ぷるぷるふわふわ♪
2層のプリンケーキ
調理時間
180分〜
カロリー
183kcal
費用目安
300円前後
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
プリンとスポンジが一度に楽しめる欲張りスイーツをご紹介！卵がたっぷり入った優しい味わいです。おもてなしやパーティーにも喜ばれること間違いなしのケーキをぜひ作ってみてください♪
材料 【直径15cm耐熱容器】
手順
1
《下準備》耐熱容器に溶かしバター(ぬる用)をぬる。冷蔵庫で10分ほど冷やす。
2
【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる。溶かしバターをぬった耐熱容器に流し入れる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。
ポイント
お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。
3
【プリン液】鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火をとめる。
4
ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。3を少しずつ加えてその都度混ぜ、こしながら耐熱容器に流し入れる。
ポイント
甘めがお好みの場合は10〜20g程度砂糖を増やしてお作りください。オーブンを160℃に予熱しはじめましょう！
5
【スポンジ生地】ボウルに卵を割り入れ、ふんわりしてくるまでハンドミキサーで泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。ボウルの底に50℃の湯をあて、ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。
6
湯から外し、リボン状に生地が落ちるまで再び泡立てる。薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜる。溶かしバターを加え、底から持ち上げながら切るようにして混ぜる。
ポイント
溶かしバターはあたたかい状態で使ってください。
7
プリン液の上にスポンジ生地を流し入れる。耐熱バットにぬれ布巾を敷き、耐熱容器をのせる。お湯(分量外:適量)を耐熱容器の高さ2cmほどになるまでバットに注ぎ、160℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。
ポイント
スポンジの表面が焦げそうな場合は、アルミホイルを被せてください。スポンジ部分に、竹串を刺してみて生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
8
粗熱がとれたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
ポイント
器に取り出す際は、耐熱容器とスポンジ部分の間に竹串をさして1周させ、底を湯にあててあたためてカラメルをゆるめてください。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
底が抜ける型を使用しても作れますか？
A流し込む際にカラメルやプリン液が流れ出てしまうため、レシピ通り底が抜けないタイプの型でお作りいただくのがおすすめです。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- 卵の量が多いのでしっかりしたプリンで美味しかったです！
めあり
長方形の型を使ってレシピ通りの分量で作りました。 スポンジ生地がだいぶ薄くなってしまったのですが美味しかったです。 バニラエッセンスを入れたらもっとプリン風味になるかなと思いました。
ぱんだ