DELISH KITCHEN

ティータイムにぴったり♪

ベニエ

5.0

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    60kcal

  • 費用目安

    300前後

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素朴な味があとを引く、ベニエのご紹介です。お好みでアイスやジャムなどと合わせてもおいしくいただけます♪3時のおやつにコーヒーや紅茶と一緒にいかがですか?

材料 【25個分】

  • 強力粉150g
  • 薄力粉100g
  • 砂糖大さじ2
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 溶き卵 1個分
  • 牛乳 100cc
  • 無塩バター30g
  • 揚げ油
  • サラダ油適量
  • 仕上げ用
  • 粉砂糖20g

手順

  1. 1

    《下準備》バターは常温に戻しておく。

  2. 2

    ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、溶き卵、牛乳を加えてひとまとめになるまで混ぜる。

  3. 3

    台に取り出し、なめらかになるまで台に擦り付けるようにこねる(生地)。

  4. 4

    生地を一口大に切り、バターを加えて全体になじませるようにこねる。表面がなめらかになるまでこね、表面が張るように丸める(生地)。

  5. 5

    生地のとじ目を下にしてボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして2倍の大きさになるまで常温で1時間ほどおく。

  6. 6

    台に打ち粉(分量外:強力粉:適量)をふり、生地を取り出して再度打ち粉をふる。

  7. 7

    手のひらで軽くつぶすようにガスを抜き、3〜4mmほどの厚さに四角くのばす。生地の端を切り落とし、5cm四方に切る。

  8. 8

    鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱する。切った生地を1枚ずつ入れ、こまめに上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。

    ポイント

    生地が膨らむので一気に揚げずに、鍋の大きさに合わせて数回に分けて揚げましょう。

  9. 9

    器に盛り、粉砂糖を全体にふる。

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

5.0

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)

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  • いの

    中も空洞にならず美味しく出来ました!冬だったので発酵させるときはボウルの下にお湯をはった小さめのボウルを置いて1~1.5時間発酵させました。

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