れんこんとこんにゃくのピリ辛そぼろ煮

手順

1. 1

   れんこんは縦十字に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る(いちょう切り)。水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃくを入れ、こんにゃくがひたる程度の水を加えて中火にかけ、沸騰したら3分ほどゆでて水気を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。れんこん、こんにゃくを加えて全体に油がまわるまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で8〜9分煮る。ふたを取り、水分をとばしながら1〜2分ほど中火で炒め煮にする。一味唐辛子を加えてさっと混ぜる。