【冷たい蕎麦】
ツルッと喉越しがよく、暑い日やさっぱり済ませたい日のランチにおすすめの冷たい蕎麦レシピを6本ご紹介します。梅肉の酸味とネバネバ食感がマッチする「オクラととろろの冷やし蕎麦」や、味が染みたナスをのせた「揚げなす南蛮そば」などを集めました。手早く作れて満足感のある一皿は、忙しい日の心強い味方ですよ。
梅肉が後味さっぱり♪
オクラととろろの冷やし蕎麦オクラ&とろろの”ねばとろ”が蕎麦にからんで美味☆残り半分になったら卵黄をからめて召し上がれ♪お好みでかつお節や白ごまをふっても◎
さっぱり夏の味！
冷やしおろしそば冷たいお蕎麦にだしのしみた大根おろしと天かすがよく絡み、さらっと食べられる一品です。福井県では天かすをかけず、ネギとかつお節でいただく越前そばとしても人気のおろしそば。お好みで刻みのりや薬味を足しても美味しいですよ♪
さっぱり食べられる♪
揚げなす南蛮そば野菜たっぷり！大根おろしでさっぱり食べれるそばです♪ なすやねぎは揚げ浸しとしてそのままおかずにしても◎ なすがジューシー！なす好きにはたまらないそばです♪
さっぱり味のシンプルな味わい♪
納豆ときゅうりのあえそばきゅうりは叩くことで、そばやひきわり納豆との絡みが良くなります。さっと作れるので暑い日のランチにおすすめです♪
ボリューム満点！
えのきそばそばにえのきを混ぜ、ヘルシーに仕上げます！ 同じお湯で一緒に茹でていくから時短調理が可能です♪ えのきが食べ応えのある食感があるので満腹感が得られます！
納豆&卵で！
ふわとろ冷し蕎麦いつものお蕎麦にひと手間加えたアイデアレシピのご紹介です！卵と混ぜた納豆はふわとろな口当たりで、冷水でしめたお蕎麦とよく絡みます。ツルツルと食べやすい一品。大葉をたっぷりのせて召し上がれ♪
【あったかい蕎麦】
じんわりと体に染み渡る出汁の美味しさで、お腹も心もホッと満たされる温かい蕎麦レシピを9本ご紹介します。大根おろしと鶏肉のコクが優しく広がる「鶏みぞれ蕎麦」や、きのこの旨味がたっぷり詰まった「めんつゆで作る！きのこのあんかけ蕎麦」などを集めました。多彩な具材を組み合わせたメニューが揃っており、その日の気分にぴったりな一杯がきっと見つかります。
優しい味で食べやすい♪
鶏みぞれ蕎麦大根おろしのふわふわ食感が◎ ほんのりしょうが風味がアクセントに！ あっさり食べたい時におすすめです！
マイルドスパイシー！
カレー南蛮そばだしとカレーがよく合い、まるでお蕎麦屋さんの味！ カレー粉を炒めることでスパイシーな香りがさらに高まります！ お子様も食べやすい辛さです♪ぜひお試しください♪
温かいつゆでいただく♪
とろろ蕎麦卵黄を仕上げにのせた月見とろろそばのレシピをご紹介します♪コシのある蕎麦と、ネバネバと粘りのあるとろろは相性抜群です。今回は長芋を使用していますが、大和芋、自然薯でも同様にお作りいただけます。薬味のねぎはお好みですが、おすすめの食べ方はたっぷりかけてお召し上がりください。
定番の味♪
たぬきそば揚げ玉につゆがしみ込んで美味しい、定番のたぬきそばを作ってみましょう。お手軽なお昼や夜食にどうぞ。ピリリとした辛さが欲しいときは、七味唐辛子を振りかけてみましょう♪
ふわふわとろん♪
かきたま蕎麦ふわふわの卵ととろみのあるスープ！ 食欲のない時にもするする食べれます♪ 冷蔵庫にある食材でお手軽に！
とろ〜りあったか！
めんつゆで作る！きのこあんかけ蕎麦東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ たっぷりきのこの温かい蕎麦！ きのこの旨味がたっぷり詰まったつゆが◎ とろみのついたつゆが食べやすい♪
旨味が染み渡る！
豚たぬき蕎麦豚肉と天かすの旨味を卵でギュっと閉じ込めてお蕎麦にのせました！さっと作れてボリューム満点！年末にオススメの一品です！
じんわりおいしい♪
山菜鶏そばこんがりと焼いた鶏肉の香ばしさと、山菜のうまみがおそばにからみます！お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。
だし香る贅沢つゆ！
鶏南蛮そば鶏肉の旨味たっぷりの素早くできる鶏南蛮そばのご紹介です！焼いた長ねぎが香ばしい♪ 夜食におすすめの一品です。トッピングに三つ葉を使うと色合いが良いですよ！※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2019年11月
【変わり種♪】
いつもの和風だしとはひと味違う、新鮮な美味しさに出会える変わり種レシピを7本ご紹介します。香ばしいごま油が食欲をそそる「豚ねぎ蕎麦」や、クリーミーなコクを楽しむ洋風の「カルボナーラそば」などを集めました。新しい美味しさを発見できるアイデア満載で、いつものお蕎麦が特別な一皿に早変わりしますよ。
ごま油の風味が食欲そそる！
豚ねぎ蕎麦ごま油で炒めた蕎麦に豚肉でボリューム満点です♪ 中華麺とは違った食感の焼き蕎麦♡
余ったそばをアレンジ♪
柚子胡椒風味のそばペペロンチーノマンネリしがちなそばのアレンジレシピです！ガーリックと柚子胡椒が絶妙にマッチしています♪
あっさりクリーム仕上げ！
カルボナーラそばチーズとそばが意外と相性よく美味しい！ 牛乳と粉チーズで簡単にカルボナーラが作れます♪ お手軽な材料なので、ぜひ作ってみてください♪
ボリューム満点♪
納豆キムチ蕎麦納豆とキムチの組み合わせに卵黄のまろやかさが加わってとってもおいしい！お手軽蕎麦レシピをご紹介します♪
下関の郷土料理！
瓦そば瓦そばとは、今や全国区で有名な山口県下関市の名物。茶そばを炒めて具材と熱々の瓦にのせ、だし汁につけていただきます♪ ご家庭にある材料を使ってフライパンで再現してみました。具材に甘辛に味付けした牛肉や錦糸卵をたっぷりのせて、めんつゆにつけてお召し上がりください♪ホットプレートを使えば大勢でワイワイ瓦そばが楽しめます。
具材2つ！
さば缶の冷やし蕎麦さば缶とピーマンで作るつけ汁がおいしい蕎麦レシピをご紹介します♪お腹も大満足な一品です。
簡単調理！
そば焼きそば焼きそばの材料はそのままで麺を日本蕎麦で作るアレンジ焼きそばをご紹介します！以外な組み合わせに感じるかもしれませんが、ペロリと食べやすくめんつゆのうまみが感じられる一品です！
【料理に変身】
お蕎麦をおやつやおかずとして楽しむ、ユニークなレシピを3本ご紹介します。ジューシーな油揚げに蕎麦を詰めた「蕎麦いなり」や、ゆずポン酢で爽やかに仕上げた「サラダ蕎麦」などを集めました。手軽に作れてリピートしたくなるアイデアばかりなので、普段の食卓にちょっとした変化をプラスしたいときにも重宝しますよ。
華やかなアレンジそば！
蕎麦いなり彩きれいで、お客様へのおもてなしに◎お弁当にも！ 味付きいなりの甘さとそばがよく合います♪ 炒り卵やオクラなどトッピングのアレンジも自由自在です♪
柚子胡椒がアクセント！
ゆずポン酢サラダ蕎麦さっぱり蕎麦のサラダはいかがでしょうか？ 柚子胡椒が効いたあっさり味のドレッシングに絡めて♪ 手軽に作れお腹にもたまるサラダの完成です。
カリッと香ばしい♪
揚げ蕎麦スナックゆでたお蕎麦がサクサクスナック菓子に！ 思わず手が伸びるやみつきお菓子です。 ゆですぎた蕎麦のリメイクとしてもお勧めです♪
