オクラの卵炒め

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。水で洗ってガクを取り除く。斜め3等分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、オクラを加えて軽くしんなりするまで1〜2分炒める。溶き卵を回し入れて塩、こしょうを加え、卵が固まるまで炒め合わせる。