チンゲン菜と玉ねぎの中華卵スープ

手順

1. 1

   チンゲン菜は葉と根元に切り分ける。葉は2cm幅に切る。根元は縦半分に切り、切り口を下にして3〜4等分の放射状に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。チンゲン菜、玉ねぎを加えて煮立ったらふたをし、弱火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

3. 3

   溶き卵を菜箸を使って伝わせながら加え、煮立たせる。