フライパン一つでイタリアンチキン

手順

1. 1

   トマトは半分に切り、ヘタの部分に斜めに包丁を入れてヘタを取り除く。切り口を上にしておき、4等分に切る。モッツァレラチーズは十字の4等分に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩(小さじ1/2)をふり、軽くもみこむ。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで3〜4分焼く。

4. 4

   空いているところにトマトを加え、トマトの片面に焼き色が薄くつくまで1分ほど焼く。

5. 5

   トマト、鶏肉を裏返してモッツァレラチーズ、塩こしょうを加え、ふたをしてモッツァレラチーズが少し溶けるまで2〜3分蒸し焼きにする。

6. 6

   器に盛り、バジルを手でちぎりながらのせる。