大葉の風味がたまらない♪
若どりのチーズはさみ焼き

手順

1. 1

   モッツァレラチーズは5mm幅に切る。大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   鶏肉は半分の厚さに切り込みを入れて開く。ラップをのせ、めん棒などで厚さが均一になるようにたたき、塩こしょうをふる。

4. 4

   鶏肉の片側に大葉3枚をのせ、モッツァレラチーズを半量のせる。鶏肉を折りたたんではさみ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。同様に計2個作る。

5. 5

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、3の1つを皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返し、ふたをして火が通るまで弱火で8〜10分ほど焼く。

6. 6

   余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、☆の半量を加えてからめる。同様に計2枚焼く。

   ポイント

   今回は1枚ずつ焼きますが、フライパンの大きさによっては2枚同時に焼けます。

7. 7

   食べやすい大きさに切り、器に盛り、レタス、ミニトマトを添える。