カプレーゼステーキ

手順

1. 1

   牛肉は冷蔵庫から出して10分程おき、常温に戻す。両面に塩こしょうをふる。

2. 2

   トマトは半分に切り、5mm幅に切る。バジルは茎の部分を取り除く。

3. 3

   モッツァレラチーズは5mm幅の輪切りにする。

4. 4

   トマト、モッツァレラチーズを交互に並べ、バジルの葉を間隔をあけてはさむ。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、牛肉を入れて40秒焼く。裏に返し、4を等分にのせる。ふたをして弱火で1分程蒸し焼きにし、取り出して器に盛る。

   ポイント

   焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。

6. 6

   小鍋に☆を入れて中火で熱し、とろみが付くまで加熱する(バルサミコソース)。

7. 7

   5にバルサミコソースをかける。