照焼きチキンとエリンギの炊き込みご飯

手順

1. 1

   エリンギは長さを2〜3等分に切り、縦半分に切る。切り口を下にして縦におき、薄切りにする。にんじんは千切りにする。いんげんはへたを切り落とし、斜め薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。カリッとするまで焼き、裏返して2分ほど焼く。☆を加えて照りが出るまで上下を返しながら焼き、鶏肉を取り出す。

   ポイント

   たれはとっておきましょう。

4. 4

   炊飯器の内釜に米、★、水を1合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。エリンギ、にんじん、3の鶏肉をのせて広げ、通常炊飯する。

5. 5

   炊き上がったらいんげんを加え、3のたれをまわし入れてふたをし、5分ほど蒸らす。さっくりと混ぜる。