カレーソースのビーフハンバーグ

手順

1. 1

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませ、牛ひき肉、塩こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分して空気を抜きながら小判形にととのえる(たね)。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で7〜8分蒸し焼きにして取り出す(ハンバーグ)。

   ポイント

   竹串をさして透明な肉汁が出る状態が加熱完了の目安です。

3. 3

   耐熱容器にカレールウ、牛乳、水を入れ、ラップはせずに600Wのレンジでカレールウが溶けるまで1分30秒ほど加熱して混ぜる(カレーソース)。

4. 4

   器にハンバーグを盛り、カレーソースをかける。