和風おろしのビーフハンバーグ

手順

1. 1

   大根はすりおろして軽く水気をきる(大根おろし)。大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませ、牛ひき肉、塩こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分して空気を抜きながら小判形にととのえる(たね)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で7〜8分蒸し焼きにして取り出す(ハンバーグ)。

4. 4

   フライパンの余分な油をふきとり、☆を入れてひと煮立ちさせる(和風ソース)。

5. 5

   器にハンバーグを盛り、大葉、大根おろしをのせ、和風ソースをかける。