牛肉のハーブステーキ

手順

1. 1

   牛肉は常温に戻す。

   ポイント

   夏場であれば10〜15分、冬場であれば20〜30分程度が目安です。

2. 2

   牛肉の水気をふきとる。塩、黒こしょうを全体にふる。

3. 3

   にんにくは半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立って焼き色がつくまで加熱して取り出す。

5. 5

   同じフライパンを強めの中火で熱し、ローズマリーを入れて香りが立つまで炒める。牛肉を加えてローズマリーをのせ、焼き色がつくまで1分〜1分30秒ほど焼く。

6. 6

   ローズマリーを取り出し、牛肉を裏返す。バターを加えてフライパンを少し傾け、脂をステーキにかけながら1分〜1分30秒ほど焼く。

   ポイント

   焼き時間は大きさやお好みの焼き加減に合わせて調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。

7. 7

   アルミホイルを広げ、牛肉、ローズマリーをのせて包み、5分ほどおく。

8. 8

   食べやすい大きさに切って器に盛り、にんにくをのせる。