柔らかジューシー！
豚こまステーキ

手順

1. 1

   にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

2. 2

   フライパンに豚肉、塩、こしょう、酒を入れてもみこみ、薄力粉を加えて混ぜる。2等分にして厚さ1.5cm程度の楕円形にととのえる(肉だね)。

3. 3

   フライパンの空いた部分ににんにく、サラダ油を入れて弱めの中火で熱し、豚肉に焼き色がつくまで4分ほど焼く。

   ポイント

   にんにくは時々上下を返しましょう。

4. 4

   裏返してふたをし、弱火で肉に火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。

   ポイント

   にんにくはきつね色になったら豚肉の上にのせておきましょう。

5. 5

   ☆を加えて照りが出るまで煮汁をかけながら中火で煮絡める。食べやすい大きさに切り分ける(ステーキ)。

   ポイント

   脂が多く出ている場合はさっと拭き取りましょう。

6. 6

   器に千切りキャベツ、ミニトマトを盛り、ステーキ、にんにくをのせる。