DELISH KITCHEN

とろ〜りジューシー!

豚こまミルフィーユチーズステーキ

4.2

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    494kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    8g

  • 脂質

    35.4g

  • たんぱく質

    28.4g

  • 糖質

    8g

  • 塩分

    2.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【2019年6月レシピリニューアル】 豚コマ切れ肉がボリューム満点のステーキに変身!? 半分に切れば中からチーズがとろ〜り♪ いつもと少し違った豚コマレシピ、いかがでしょう?

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材料 【2人分】

  • 豚こま切れ肉 250g
  • スライスチーズ2枚
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ☆ソース
  • 大さじ1
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 有塩バター10g

手順

  1. 1

    ラップを広げ、肉を少しずつ重ねながら並べる。

    ポイント

    豚肉を並べる際は2枚以上重ねないようにしていただき、重ねた後は肉を軽く押して厚さをなるべく均一にならしてください。

  2. 2

    塩こしょう、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    チーズをのせて両脇を折り、手前から折りたたんでいく。

    ポイント

    折りたたむ時は重ねる部分が厚くなりすぎないようにしてください。

    重ねた後に肉をぎゅっと押して2〜3cm程度の厚さにととのえてください。

    とろけるスライスチーズだと加熱している途中で流れ出てしまうので、スライスチーズを使用してください♪

  4. 4

    塩こしょうを両面にふり、片栗粉を両面にまぶす。

    ポイント

    しっかりチーズを包み込まないと焼いている途中でチーズが出てきてしまう可能性があります。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4をのせる。

  6. 6

    焼き色が付いたら裏返し、酒を加え、ふたをして弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

    ポイント

    中までしっかり火を通すため弱火で加熱します。

  7. 7

    ふたをあけて再度裏返し、ふたをして、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。取り出して食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    表面がこんがりするまでじっくり焼いてください。

  8. 8

    ボウルに酒、酢、しょうゆ、砂糖を入れる。

  9. 9

    フライパンに8を入れ、バターを加えてとろみがつくまで中火で加熱する(ソース)。

  10. 10

    7を器に盛り、ソースをかける。

    ポイント

    ※肉に火が通っていることを確認の上、お召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    プロセスチーズはとろけるタイプですか?

    A

    チーズにつきましては、「とろけるタイプ」ですと焼いている途中で溶け出す恐れがありますので、「とろけるタイプ」ではなく「プロセスチーズ」と記載のあるものをお使いいただきますようお願いいたします♪

  • Q

    豚肉がピンクだけど生なの?

    A

    串をさして透明な肉汁が出たら生ではありません。 厚生労働省が定める安心して食べられる温度が中心が75℃以上で1分間と現在定められており、この状態であると串をさした時に透明な肉汁が出てきます。(焼けていない場合はやや赤みがかった肉汁が出てきます) 参照:政府広報オンラインホームページ「お肉の生食・加熱不足による食中毒の情報」(2018年5月21日確認) https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201005/4.html

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • りこ

    子供達が、いい匂いがする〜って言って帰ってきました!晩ご飯待ちきれずパクついてます。
  • mika

    美味しく出来ました⑅◡̈* 彼氏が、美味しい美味しいって ゆってくれて、私自身も ご飯とめっちゃあうやんって 思って、いっぱい食べちゃいました☺︎☻
  • 杏樹

    めちゃくちゃ美味しかったです! お肉は350gくらいで二等分にし、チーズ大好きなので、溢れるのを覚悟でピザ用チーズをたくさん入れました。 一つは隙間から溢れてしまいましたが、焼けて部分的にカリッとしたチーズもまた美味なので、個人的には全然問題ないです。 豚コマを広げて並べるのが面倒だと感じる方もいると思うので、豚ロース薄切りを使うとそれが少し軽減される+隙間が減るのでチーズが流れ出るのも防げるかもしれません。 タレに入れた酢は決してすっぱくなるわけではなく、こってりしすぎない味付けになって良かったです。 とにかく美味しくてご飯も進むしお酒にも合うし最高!特にチーズ好きの方は溢れさせるつもりでたっぷり入れるのがオススメです!こんがり焼けたチーズも美味しいですよ~
  • モーリス

    成型が難しいですが、大好評でした。

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