食感を楽しむ♪
オクラの肉巻き

手順

1. 1

   まな板にオクラをのせ、塩(分量外:適量)を全体にふり、手のひらで軽くおさえながら転がす。水にさらし、水気を切る。オクラはへたを少し切り落とし、ガクの部分に包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。

2. 2

   豚肉2枚は少しずらして縦長に広げ、片栗粉を全体に薄くまぶす。オクラ1本を手前にのせて巻く。軽くにぎり、形をととのえる。同様に計8個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な油を軽く拭き取り、水(分量外:大さじ1)を加えてふたをして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

4. 4

   ☆を加えて照りが出るまで中火で煮からめる。