大豆入りミネストローネ

手順

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切る。

2. 2

   じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツは1cm角に切る。じゃがいもは水にさらして水気を切る。トマトは横半分に切ってたねをとり、1cm角に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。じゃがいも、にんじん、キャベツを加えてさっと炒める。

4. 4

   3に☆、トマト、大豆を加えてさっと混ぜる。煮立ったらふたをし、弱火で5〜7分煮る。器に盛り、パセリをちらす。