しいたけやさつまいもを使って♪
秋野菜の簡単ミネストローネ

手順

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切る。

2. 2

   玉ねぎは1cm角に切る。しいたけは根元のかたい部分を切り落とし、1cm角に切る。さつまいもはよく洗い、皮ごと1.5cm角に切る。水にさらして水気を切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。しいたけ、さつまいもを加えてさっと炒める。

4. 4

   ☆を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして野菜がやわらかくなるまで弱火で7〜8分煮る。

5. 5

   器に盛り、オリーブオイルをまわしかけ、こしょうをふる。