かぼちゃのミネストローネ

手順

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切る。

2. 2

   かぼちゃは小さめの一口大に切る。キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1cm角に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。キャベツを加えてさらに炒める。

4. 4

   3に☆、トマト缶、かぼちゃを加えてさっと混ぜる。煮立ったらふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で5〜7分煮る。器に盛り、パセリをちらす。