自然な甘さ♪
にんじんとかぼちゃのスープ

手順

1. 1

   にんじんは皮をむき、縦に十字に切って切り口を下にし、薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を切り落として薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で熱し、1を入れて油がなじむまで炒める。水、コンソメを加え、煮立ったらふたをし、やわらかくなるまで弱火で7〜8分煮る。粗熱をとる。

   ポイント

   焦がさないようにゆっくりじっくり炒めるのがポイントです。

3. 3

   ミキサーに2を入れてなめらかになるまで撹拌する。鍋に戻し入れる。牛乳を加えて混ぜる。弱火で熱し、塩を加えてふつふつとするまで煮る。

4. 4

   器に盛り、パセリをちらす。