みょうが入り卵焼き

手順

1. 1

   みょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、塩、しょうゆを加えて切るように混ぜる。みょうがを加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状になったら手前に向かって折りたたむ。奥に寄せる。

   ポイント

   油をのばしたキッチンペーパーはとっておきましょう。

4. 4

   キッチンペーパーでサラダ油を薄くのばす。残りの卵液の1/2量を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状になったら手前に向かって折りたたむ。端に寄せる。同様にもう一度くり返す。

   ポイント

   卵焼きの手前側を少し浮かせて底にも卵液を流し入れましょう。

5. 5

   取り出して、粗熱をとって6等分に切る。