DELISH KITCHEN

サクッとジューシー♪

カツオのレアカツ香味だれ

4.4

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    422kcal

  • 費用目安

    1400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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サクサクの衣とみずみずしくやわらかなカツオの食感がたまらない一品!風味豊かな香味だれが食欲をそそります♪カツオは火を通し過ぎるとかたくなってしまうので、高温でさっと揚げてレアに仕上げましょう。

材料 【2人分】

  • カツオ[刺身] 1柵(200g)
  • 塩こしょう少々
  • パン粉1/2カップ
  • サラダ油適量
  • ☆香味だれ
  • 長ねぎ 10cm(30g)
  • みょうが 1本
  • おろししょうが小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ★バッター液
  • 1個
  • 薄力粉大さじ2
  • 大さじ1
  • 仕上げ用
  • 大葉 3枚

手順

  1. 1

    ねぎ、みょうがはみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる(香味だれ)。

  3. 3

    カツオはキッチンペーパーでよく水気を拭き取り、塩こしょうをふる。

    ポイント

    カツオは使用する直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。

  4. 4

    ボウルに★を入れてよく混ぜる。3のカツオをくぐらせ、パン粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、4のカツオを入れ、衣が固まるまで30秒ほど揚げる。転がしながら表面全体がきつね色になるまで30秒ほど揚げる。

  6. 6

    1.5cm幅に切って器に盛り、香味だれをかけ、大葉をのせる。

    ポイント

    切る際は火傷にお気をつけください。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • デリ吉

    おいしかった!
  • ふーみん

    香味だれの味は最高でした❗ バッター液の配合はばっちりで、衣がはがれることはありませんでした。 揚げ時間について各面30秒は少々短いと思って、 倍にしたらちょっと火が入りすぎました。 生ものがそんなに好きではないので、ちょうどいいかな⁉️ 45秒位がいいかも⁉️ 美味しかったです‼️
  • なおやん 

    生カツオがなかったので、マグロでやりました。 普通に美味しかったです。
  • にゃんまむ

    パン粉をつけて揚げたカツオのコクと香味だれのサッパリ味が相性ばっちり! カツオが大きかったので揚げ時間は少し長めの1分少々。うまくレアに仕上がりました 香味野菜が好きなのでかなり好きな味 また作ります♫

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