サクッとジューシー♪
カツオのレアカツ香味だれ
調理時間
約20分
カロリー
422kcal
費用目安
1400円前後
炭水化物
12g
脂質
27.5g
たんぱく質
28.6g
糖質
11g
塩分
1.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
サクサクの衣とみずみずしくやわらかなカツオの食感がたまらない一品！風味豊かな香味だれが食欲をそそります♪カツオは火を通し過ぎるとかたくなってしまうので、高温でさっと揚げてレアに仕上げましょう。
手順
1
ねぎ、みょうがはみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
2
ボウルに☆を入れて混ぜる(香味だれ)。
3
カツオはキッチンペーパーでよく水気を拭き取り、塩こしょうをふる。
ポイント
カツオは使用する直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。
4
ボウルに★を入れてよく混ぜる。3のカツオをくぐらせ、パン粉をまぶす。
5
フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、4のカツオを入れ、衣が固まるまで30秒ほど揚げる。転がしながら表面全体がきつね色になるまで30秒ほど揚げる。
6
1.5cm幅に切って器に盛り、香味だれをかけ、大葉をのせる。
ポイント
切る際は火傷にお気をつけください。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 香味だれの味は最高でした❗ バッター液の配合はばっちりで、衣がはがれることはありませんでした。 揚げ時間について各面３０秒は少々短いと思って、 倍にしたらちょっと火が入りすぎました。 生ものがそんなに好きではないので、ちょうどいいかな⁉️ 45秒位がいいかも⁉️ 美味しかったです‼️
にゃんまむ
パン粉をつけて揚げたカツオのコクと香味だれのサッパリ味が相性ばっちり！ カツオが大きかったので揚げ時間は少し長めの1分少々。うまくレアに仕上がりました 香味野菜が好きなのでかなり好きな味 また作ります♫Kei
大きめのカツオを使ったので各面ごとに1分程揚げてみましたが、内側は綺麗なレアで仕上がりました。 甘辛いソースがよく絡みとても美味しかったです！妻からも好評でした！ 少し余ったソースは豆腐にかけましたが、こちらもよく合いました。 (カットに失敗したため写真は手前の方がぐしゃっとしてます…)ぴんくふぇありー
かつおは刺身用ではないものを使ったので、完全に火を通しました。ので、身が硬かったのですが香味だれはすごく美味しかったです❣️
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ふーみん