卵と高菜のごま油炒め

手順

1. 1

   高菜漬けはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、白身をほぐすように混ぜる。☆を加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を入れる。大きく混ぜて半熟状になったらひとまとまりにして取り出す(炒り卵)。汚れをキッチンペーパーでふきとる。

4. 4

   ごま油を入れて中火で熱し、高菜漬けを入れて1分ほど炒める。炒り卵を戻し入れ、しょうゆ、白いりごまを加える。炒り卵を大きくくずしながら全体をさっと炒める。