DELISH KITCHEN

野菜たっぷり♪

豆入りラタトゥイユ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    149kcal

  • 費用目安

    300前後

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彩り鮮やかなラタトゥイユレシピをご紹介します!そのまま食べるのはもちろん、パンに乗せて食べるのもおすすめです♪ぜひお試しください。

材料 【2〜3人分】

手順

  1. 1

    ズッキーニは端を少し切り落とす。縦半分に切り、それぞれ1cm幅に切る(半月切り)。なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、それぞれ1cm幅に切る(半月切り)。玉ねぎ、黄パプリカは2cm角に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。ズッキーニ、なす、パプリカを加えて油がなじむまで炒める。トマト缶、☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で10分ほど煮る。

  3. 3

    大豆を加えて混ぜ、水分を飛ばしながらさらに5分ほど煮る。

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