なすの肉詰め焼き

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくの芯が気になる場合は取り除きましょう。

2. 2

   なすはへたを切り落とす。上から5mm厚さのところを水平に切り落とし、皮から5mm内側をスプーンでくりぬく。切り落とした部分と、くりぬいた中身は7～8mm角に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、2の刻んだなす、にんにくを入れ、中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。豚ひき肉加えて、ひき肉の色が変わるで炒め合わせる。

4. 4

   3にケチャップ、塩、こしょうを加えて味をととのえる(肉だね)。

5. 5

   くり抜いたなすに肉だねを詰める。天板にアルミホイルをしいてのせ、ピザ用チーズをかける。

   ポイント

   なすが倒れる場合は、アルミホイルを軽く丸めて下にしき、固定させましょう。

6. 6

   トースターで5～6分焼き、チーズに焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせて、なすがしんなりとするまで3～4分焼く。