小松菜としらすの卵とじ

手順

1. 1

   小松菜は根元を切り落として4cm幅に切り、茎と葉に分ける。ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。

2. 2

   フライパンにめんつゆ、水を入れて、中火で熱する。煮立ったら、小松菜の茎を加え、ひと煮立ちさせる。小松菜の葉、しらすを広げて加え、ふたをして小松菜がしんなりするまで弱火で2分ほど煮る。

3. 3

   卵をまわし入れて再びふたをし、1分ほど加熱する。火をとめて1分ほどおいて余熱で火を通す。