DELISH KITCHEN

ほっくり優しい味わい♪

おたふく豆

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    319kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    65.5g

  • 脂質

    1g

  • たんぱく質

    13g

  • 糖質

    60.8g

  • 塩分

    0.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

おたふく豆とは、乾燥させた大粒のそら豆を甘く煮た料理です。一晩しっかり吸水させて、じっくり加熱するのがやわらかく仕上げるポイントです!そら豆のほっくりとした食感と優しい甘みをお楽しみください♪

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材料 【4人分】

  • そら豆[乾燥]200g
  • 重曹小さじ1
  • 砂糖150g
  • 小さじ1/2
  • 200cc

手順

  1. 1

    鍋にたっぷりの水(分量外:適量)、重曹を入れて混ぜて溶かす。そら豆を加えて一晩おく。

    ポイント

    水はそら豆の3倍量を目安にたっぷり入れましょう。

  2. 2

    1の鍋を中火で熱して煮立ったら弱火にし、そら豆がやわらかくなるまで1時間ほどゆでる。火を止めてそのまま冷まし、水気を切る。

    ポイント

    ゆでる水が少なくなった場合はそら豆がひたるよう水を足してください。アクが出たら取り除きましょう。

  3. 3

    そら豆を鍋に戻し入れて砂糖、塩、水を加え、中火で熱する。沸騰直前で弱火にし、ふたをして1時間ほど煮る。火を止めてそのまま冷ます。

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