DELISH KITCHEN

ボリューム満点!

いがまんじゅう

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    307kcal

  • 費用目安

    800前後

  • 炭水化物

    66.5g

  • 脂質

    0.9g

  • たんぱく質

    6.7g

  • 糖質

    63.1g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

埼玉県の郷土料理いがまんじゅうの作り方をご紹介します。まんじゅうを赤飯で包んだ和菓子で、見た目が栗のいがに似ていることからこの名前が付いたのだとか。赤飯の塩気とあんこの甘さが相性抜群です!

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材料 【7個分】

手順

  1. 1

    【赤飯】ささげは水でさっと洗い、水に30分程浸ける。鍋にたっぷりの湯をわかし、ささげを入れて中火で熱し、煮立ったらささげがやわらかくなるまで弱火で15分ほど煮る。ささげとゆで汁に分け、ゆで汁は150cc計っておく。

    ポイント

    ささげは指でつぶせる固さになるまで加熱しましょう。

  2. 2

    炊飯器の内釜にもち米、ゆで汁、水(分量外:適量)を1合の目盛りまで入れ、平らにならす。ささげを加えて広げ、通常炊飯する。

  3. 3

    【まんじゅう】ボウルに卵白、砂糖を入れて混ぜ、水を加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを振るって加え、さっくりと混ぜる。7等分に分け、平らに伸ばしてつぶあん1/7量を包み、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた耐熱皿にのせる。同様に計7個作る。蒸し器に入れる。

  4. 4

    蒸し器の鍋にたっぷりの湯をわかし、3の蒸し器をのせる。布巾を巻いたふたをのせ、強火で10分ほど蒸す。

  5. 5

    赤飯を7等分に分けてラップの上にのせ、まんじゅうをのせて覆うように付けて形をととのえる。同様に計7個作る。

レビュー

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