ボリューム満点！
いがまんじゅう

手順

1. 1

   【赤飯】ささげは水でさっと洗い、水に30分程浸ける。鍋にたっぷりの湯をわかし、ささげを入れて中火で熱し、煮立ったらささげがやわらかくなるまで弱火で15分ほど煮る。ささげとゆで汁に分け、ゆで汁は150cc計っておく。

   ポイント

   ささげは指でつぶせる固さになるまで加熱しましょう。

2. 2

   炊飯器の内釜にもち米、ゆで汁、水(分量外:適量)を1合の目盛りまで入れ、平らにならす。ささげを加えて広げ、通常炊飯する。

3. 3

   【まんじゅう】ボウルに卵白、砂糖を入れて混ぜ、水を加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを振るって加え、さっくりと混ぜる。7等分に分け、平らに伸ばしてつぶあん1/7量を包み、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた耐熱皿にのせる。同様に計7個作る。蒸し器に入れる。

4. 4

   蒸し器の鍋にたっぷりの湯をわかし、3の蒸し器をのせる。布巾を巻いたふたをのせ、強火で10分ほど蒸す。

5. 5

   赤飯を7等分に分けてラップの上にのせ、まんじゅうをのせて覆うように付けて形をととのえる。同様に計7個作る。