ヌクマムを使った手羽揚げ

手順

1. 1

   手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、保存袋に入れる。☆を加えてよくもみ、空気を抜いて袋の口を閉じて冷蔵庫で1時間ほど味がなじむまでおく。

2. 2

   大きめの耐熱容器に★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる(たれ)。

3. 3

   1の手羽先を取り出し、薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて160℃に熱し、3を入れて4〜5分揚げて裏返し、肉に火が通り、カリッとするまでさらに4〜5分揚げる。

5. 5

   たれに加えて絡める。