ハートを飾って♪
「いちごさん」のごろごろゼリー
調理時間
180分〜
カロリー
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費用目安
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- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
いちごを堪能できるごろごろゼリー！佐賀県産いちごの「いちごさん」はつややかな赤い色と絵に描いたような美しい形、みずみずしさ＆やさしい甘さが特徴です♪飾り切り(ハート型)の「いちごさん」を1つ忍ばせて、探す楽しみも味ってみてくださいね♡動画の後半には『農家直伝のいちごをおいしく食べる方法』をご紹介します！
手順
1
《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
2
いちごさんはへたを切り落とし、飾り用のいちごさん(2個)を取り分ける。飾り用のいちごさんは縦半分に切り、上部をV字に切ってハート型の飾り切りにする。残りのいちごさん半量は縦半分に切る。
ポイント
飾り切りにした切れ端はゼリーの果肉として使用します。
3
パウンド型は水にさっとくぐらせる。半分にカットしたいちごさん、カットしていないいちごさん、飾り切り(ハート型)のいちごさん1個をバランスよく敷き詰める。
ポイント
残りの飾り切り(ハート型)にしたいちごさん(3個)は仕上げに使用します。
飾り切りにした切れ端のいちごさんも一緒に加えましょう。
形の違ういちごを組み合わせることでカットした際に断面の変化が楽しめます♪
4
鍋に水、砂糖を入れて中火で熱し、混ぜながら砂糖が溶けるまで加熱する。ふつふつとするまで温める。火を止めてふやかしたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる(ゼリー液)。レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる。
5
3のパウンド型に1/2量のゼリー液を流し、冷蔵庫でしっかりと固まるまで1時間以上冷やし固める。同様に計2回繰り返し、計2時間以上冷やす。
ポイント
いちごが浮かないようにゼリー液を2回に分けて流し入れましょう。
6
器に盛り、飾り用のいちごさん(3個)を添える。
ポイント
型から取り外す際は型の底に熱湯を軽く当ててゴムベラなどで型に沿って空気を入れると取り外せます。
レビュー
- いちごではなく、桃 キーウィ みかんの缶詰めで作りました。工程では一旦流し込んで固めて、又流し込むとありましたがそれはせず、いっぺんに果物を入れて流し込みました。果物は浮くので、下の方がゼリー多めになりましたが固まって美味しく作れました。
スヌちゃん