大阪焼き

手順

1. 1

   《下準備》フライパン、型の内側にサラダ油を薄くぬる。

2. 2

   キャベツは粗みじん切りにする。紅生姜はみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(生地)。

4. 4

   フライパンを弱火で熱し、型を2つおき、生地を型の1/3の高さまでゆっくり流し入れる。卵1個を片方の型に割り入れる。卵の入っていない方に1/4量のキャベツ、1/4量の揚げ玉、1/4量の桜えび、1/4量の紅生姜を加え、生地を具材が浸る程度にかけて青のりをちらす。

5. 5

   ふたをしてごく弱火で10分程焼き、卵の入っている型ごと具材の入っている型に裏返しながらのせる。おさえながら型をはずし、焼き色がつくまで全体を中火で加熱する(大阪焼き)。同様に計4個作る。

   ポイント

   型を外す際は火傷に注意しましょう。

   表面が軽く乾いていたら、裏に返しましょう。

6. 6

   器に大阪焼きを盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節をちらす。