食感を楽しむ！
大葉とチーズのザクパリふりかけ

手順

1. 1

   フライパンにピザ用チーズを広げ、中火で熱する。溶け始めたら大葉をのせ、こんがりと色づくまで焼く。上下を返し、パリッとするまで焼く。取り出して冷ます(大葉チーズ)。フライパンは洗って水気をふきとる。

2. 2

   同じフライパンに☆、かつお節を入れてさっと混ぜる。中火で熱し、水分がなくなり、パラリとするまで炒める。取り出して冷ます。

   ポイント

   しっかりと水分を飛ばすように炒めましょう。加熱が足りないとしっとりとした食感になります。冷ますことでサクサクとした食感を楽しめます。

3. 3

   ポリ袋にポテトチップスを入れ、木ベラなどでおさえて粗くくだく。大葉チーズを割り入れて同様に粗く砕く。

   ポイント

   ポテトチップスは堅揚げタイプのものを使うことでザクザクとした食感を楽しめます。

4. 4

   2のかつお節、白いりごまを加えて軽く砕き、全体をふる。