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豚キムチせいろ蒸し

手順

1. 1

   ねぎは根元を切り落とし、斜め5mm幅に切る。ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふる。

3. 3

   せいろにクッキングシートを敷く。もやし半量、ねぎ全量を順に広げて入れる。ニラ半量を広げて入れ、残りのもやし、豚肉、キムチを順に広げてのせる。

   ポイント

   せいろは直径24cmのものを使用しています。クッキングシートは蒸気穴があるものを使用するか、ない場合は丸く切って蒸気が通りやすいようにところどころ穴を開けましょう。

4. 4

   鍋に湯をわかし、蒸し板、3のせいろをのせてふたをする。肉に火が通るまで強めの中火で7〜8分ほど蒸す。残りのニラをのせて再びふたをし、2分ほど蒸す。

   ポイント

   鍋の容量の5〜7割を目安に湯をわかしましょう。鍋の水が少なくなったらお湯を足してください。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまだれ)。せいろ蒸しに添える。