ほっこりあたたかい！
豚バラキャベツのミルフィーユせいろ蒸し

手順

1. 1

   春キャベツは芯を切り落とし、大きめの食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   春キャベツは4cm角以上を目安に大きめに切りましょう。この手順だと綺麗に仕上がりますが、キャベツを切り分けずに大きいままはがし、間に豚肉を1枚ずつ重ねていきまとめて切ると効率的です。

2. 2

   豚肉は4cm幅に切る。塩こしょうをふる。

3. 3

   せいろにクッキングシートを敷く。豚肉、春キャベツを交互に並べて入れる。

   ポイント

   春キャベツは大きいものは折りながらぎゅっと重ねていき、1周重ねたら隙間や中心に細かくなったものを詰めていきましょう。

   せいろは直径24cmのものを使用しています。クッキングシートは蒸気穴があるものを使用するか、ない場合は丸く切って蒸気が通りやすいようにところどころ穴を開けましょう。

4. 4

   鍋に湯をわかし、蒸し板、3のせいろをのせてふたをする。具材に火が通るまで強めの中火で10分ほど蒸す。

   ポイント

   鍋の容量の5〜7割を目安に湯をわかしましょう。鍋の水が少なくなったらお湯を足してください。

5. 5

   唐辛子をちらし、ポン酢しょうゆを添える。