楽しいサクサク食感！
ゴーヤーのリングカツ

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜる(つけだれ)。

2. 2

   ゴーヤーの端を切り落とす。1cm幅の輪切りにし、スプーンで種、ワタを取り除く。

3. 3

   ボウルにゴーヤー、塩、砂糖を入れて全体を揉み込む。5～10分ほどそのままおく。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

4. 4

   豚肉を広げておき、塩こしょうをふってゴーヤーに巻く。

5. 5

   マヨネーズをぬり、パン粉をまぶす(ゴーヤーリング)。

6. 6

   フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、ゴーヤーリングを入れる。肉に火が通り、きつね色になるまで上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。

   ポイント

   衣が剥がれやすいので、極力触らず調理しましょう。

7. 7

   器に盛り、つけだれを添える。