ゴーヤーのボート肉詰め

手順

1. 1

   ゴーヤーは両端を少し切り落とし、縦半分に切る。種とわたを取り除き、片栗粉(ゴーヤー用)を内側にまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、ゴーヤーに等分に詰める。

   ポイント

   コーン缶は缶汁を切って使用しましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を肉の面を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで弱めの中火で4〜5分焼く。上下を返して水(分量外:大さじ2)を加え、ふたをして肉に火が通るまで6〜7分ほど蒸し焼きにして取り出す。

4. 4

   別のボウルに★を入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンの脂をキッチンペーパーでふきとり、★を入れてとろみがつくまで中火で2分ほど煮詰める(みそダレ)。

6. 6

   3を食べやすい大きさに切って器に盛り、みそダレをかける。