なすとゴーヤーの甘辛炒め

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取り除き、5mm幅に切る。ボウルにゴーヤー、塩(分量外:小さじ1/4)を入れて混ぜ、しんなりするまでおいて水で洗って水気を切る。なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさの乱切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて火が通るまで中火で炒める。☆、ゴーヤーを加えて手早く炒める。