焼肉のたれを活用！
ゴーヤーのグルグル肉巻き

手順

1. 1

   ゴーヤーは1cm幅に切って種とわたを取り除く。

   ポイント

   ゴーヤーの苦味が気になる場合はさっとゆでて冷水にとり、水気を切ってください。

2. 2

   豚肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。ゴーヤーに豚肉を1枚ずつきつく巻きつけ、ぎゅっとおさえて肉とゴーヤーを密着させる。同様に計8個作る(ゴーヤー肉巻き)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ゴーヤー肉巻きの巻きおわりを下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。弱めの中火にし、酒を回し入れてふたをして肉とゴーヤーに火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。中火に戻し、焼肉のたれを加えて全体に絡めながら照りが出るまで焼く。