皮要らずの餃子！
ジューシーなす餃子
薄く切ったなすで肉だねを包んで焼き上げるなす餃子です。細かく刻んで肉だねに入れたなすがしんなりとしてジューシー♪
カロリー
346kcal
炭水化物
10.6g
脂質
23.4g
たんぱく質
19.7g
糖質
8.4g
塩分
2.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
なすはへたを切り落とし、縦に8等分に切る。端のなす4切れは細かく刻む。残りのなす、☆をポリ袋に入れ、塩が溶けるまでなじませる。空気を抜きながら袋の口を閉じ、10分ほどおく。ニラはみじん切りにする。
2
別のポリ袋に豚ひき肉、細かく刻んだなす、ニラ、★を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
3
1のなすの水気をふきとり、片面に片栗粉をまぶす。ポリ袋の端を切り落とし、片栗粉をまぶした面に肉だねを等分に絞り出す。なすを半分に折り、形をととのえる。同様に計12個作る。
4
フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、3を並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返す。ふたをして肉に火が通るまで弱火で4〜5分焼く。仕上げに残りのごま油(大さじ1/2)を回し入れて全体にからめる。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- ナスに塩を振ってしんなりさせているので 中に入れる具材は少し味が薄めでもいいのかなと思います。 ナスは大きめな方が作りやすいかなと感じました。 写真は少し焦げてしまいましたが、とても美味しくいただきました。
すあるき
なすと餃子のタネは相性いいですね！ ちょっとなすを塩水につけすぎてしなしなになりましたが、それはそれでおいしかったです。ニラがないので大葉をたくさん入れました。おいしかったです。やま
ナス餃子は、某料理のおじさんのレシピで作った事があって、こちらの方が簡単なので軽い気持ちで作りました。 そして、失敗しました… 敗因はナスの水分の拭き取りと片栗粉不足だと思います。 お味は美味しかったです。とも
作り方が悪かったのかな？ 全て、ナスが剥がれてしまいました。
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きむとらねこ