なす餃子

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   なすはヘタとがくを取り除き、縦に3~5mm幅に切る。

3. 3

   ボウルに★、なすを入れて10分程度浸して水気を切る。

   ポイント

   なすはしっかりと水気を拭き取りましょう。

4. 4

   ボウルに豚肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。

5. 5

   玉ねぎ、残りの☆を加えて、よく混ぜる。

6. 6

   なすの表面に片栗粉をまぶし、5をのせて折りたたみ、形を整える。

7. 7

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、6を並べて中火で焼き色が着くまで焼く。

8. 8

   ひっくり返し、ふたをして弱火で4分焼いて全体に火を通す。

9. 9

   器に盛り、お好みで大葉やねぎを散らし、ポン酢しょうゆをつける。