手順
1
鶏肉は一口大に切る。ボウルに入れ、らくちん！本みりんと清酒のうまみだし、おろししょうがを加えてもみこみ、15分ほどおく。
2
片栗粉を加えてまぶす。
3
フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱する。鶏肉を入れてこんがり焼き色がつき、肉に火が通るまで弱めの中火でで5分ほど揚げる。
ポイント
少ない油で揚げる際は火加減は弱火〜中火にしましょう。
フライパンは深さのあるものを使用しましょう。
お好みでレモンをしぼってお召し上がりください。
注意事項
少ない油で調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③油の量が少ないと温度が上がりやすいので、調理中は強火で揚げないようにします。
けー