ボリュームたっぷり♪
梅唐揚げ弁当

手順

1. 1

   菜の花は半分に切る。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

   ポイント

   葉の花の茎が太い場合は縦半分に切りましょう。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、☆を入れてもみこみ、5分ほどおく。

3. 3

   ベーコン1枚を縦長にしておき、菜の花1/3量をのせて巻き、つまようじでとめる。同様に計3個作る(ベーコン巻き)。

4. 4

   小さめのフライパンにサラダ油(小さじ1/2)を入れて中火で熱し、ベーコン巻きの巻き終わりを下にして並べる。焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。ふたをし、菜の花に火が通るまで弱火で2〜3分蒸し焼きにする。ふたを取り、塩こしょうをふる。取り出して冷ます。

5. 5

   2の鶏肉に焼きのりをちぎりながら加え、全体を混ぜる。バットに片栗粉を入れ、鶏肉をのせてまぶす。

6. 6

   4のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(適量)を底から1cmの高さまで入れて170℃になるまで中火で熱する。5の鶏肉を入れて肉に火が通り、きつね色になるまで上下を返しながら揚げ焼きにする。取り出して冷ます(梅唐揚げ)。

   ポイント

   火加減は弱火〜中火にしましょう。

7. 7

   弁当箱にごはんを詰め、梅唐揚げ、ベーコン巻きを詰める。

   ポイント

   ごはんが冷めてからおかずを詰めましょう。おかずは十分に冷ましてからお弁当に詰め、ふたをしてください。食べる際はつまようじに気をつけてください。