梅唐揚げ弁当

手順

1. 1

   菜の花は半分に切る。梅干しは種を取り除いてたたく。

   ポイント

   茎が太い場合は縦縦半分に切りましょう。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、☆を入れてもみこみ、5分ほどおく。

3. 3

   ベーコンの上に菜の花1/3量をのせて巻き、つまようじでとめる。同様に計3個作る(ベーコン巻き)。

4. 4

   小さめのフライパンにサラダ油(小さじ1/2)を入れて中火で熱し、ベーコン巻きを並べて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。ふたをして弱火にし、菜の花に火が通るまで2〜3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、塩こしょうをふる。取り出して冷ます。

5. 5

   2の鶏肉に焼きのりをちぎりながら加える。全体を混ぜる。バットに片栗粉を敷き、鶏肉をのせて片栗粉をまぶす。

6. 6

   4の小さめのフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(適量)を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、5の鶏肉を入れて肉に火が通り、きつね色になるまで上下を返しながら揚げ焼きにする。取り出して冷ます(梅唐揚げ)。

7. 7

   弁当箱にごはんを詰め、梅唐揚げ、ベーコン巻きを詰める。

   ポイント

   ごはんが冷めてからおかずを詰めましょう。十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたをしてください。お弁当は涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。食べる際はつまようじに気をつけてください。