決め手はレモン♪
塩レモン唐揚げ弁当

手順

1. 1

   スナップエンドウは筋を取り除き、斜め半分に切る。にんじんは縦薄切りにし、1cm幅に切る(短冊切り)。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、☆を入れ、レモンをしぼりながら皮ごと加えてもみこみ、10分ほどおく。レモンを取り除き、片栗粉を加えてまぶす。

3. 3

   耐熱容器にスナップエンドウ、にんじん、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒ほど加熱し、水気を切る。★を加えて混ぜ、粗熱をとる(ナムル)。

4. 4

   小さめのフライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて180℃に熱し、鶏肉を入れて上下を返しながら肉に火が通るまで3〜5分ほど揚げ焼きにする(塩レモン唐揚げ)。粗熱をとる。

5. 5

   弁当箱にごはんを詰め、塩レモン唐揚げ、ナムルの順に盛る。

   ポイント

   ごはんが冷めてからおかずを詰めましょう。十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたをしてください。お弁当は涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。