中華料理の定番♪野菜炒めのおすすめレシピ23選

レビュー

• さーこ

  卵ではなく、ブロッコリーに塩と胡椒の味付けをしたらちょうど良い塩加減でおいしかったです！

  
• まり

  業務スーパーの冷凍ブロッコリーを使ったのでレンチンで火を通しました。お手軽簡単で、美味しかったです。

  
• はねちゃん

  めちゃ簡単に作れて美味しかったです😃

  
• きりんさん

  夜ご飯として、量を増やしたかったので、食材を倍くらいにして、調味料を多めにしました。卵を6個にして、魚肉ソーセージと、しめじをたして作りました。ブロッコリーはビニール袋に入れてレンジで2分加熱してから炒めました。ごま油の香りがとても良いですね。本当に簡単に作れるのに、とても美味しいです。また作ります。

  

レビュー

• うさぎの耳

  私は豚こまを使います。面倒なので、細切りもしませんし、下味もフライパンの中でやってしまいます。 筍は細切りになっているものを使います。 下味を付けたお肉にニンニクと生姜を入れ、炒め、途中でピーマン、最後に筍を入れ、一旦火を止めます。 調味料も先に合わせず、フライパンにそれぞれ投入していきます。 全部入れたら、点火し、混ぜて終わりです。 洗い物が少なくて済みます。 お肉に片栗粉を揉み込むので、均等にとろみがつきます。 出来上がったら、4分の1程度、別にしておき、春巻きの具に利用しています。

  
• 山の辺のマドンナ

  私はいつも牛ロースを使います。今回は人参が沢山余ってたので、歯応え残る程度に炒めました。

  
• バンビーナ

  合わせ調味料が美味しいです。 冷蔵庫にある材料で作ったので、牛肉、ピーマン、パプリカ、セロリを使い、タケノコなしです。 ホント、ご飯が進むお味です。

  
• ちのまる

  市販のソースと同じくらいの美味しさでした！ ピーマン3個パプリカ1個で作りました。 しょうがとニンニクはチューブでもOK！ 定番レシピになりました！

  

レビュー

• メグ

  甜麺醤無かったので、合わせ味噌大さじ1弱・砂糖と醤油小さじ半分ずつ増やしてごま油で風味を足しました。 また、ニンニクは合わせ調味料にチューブにんにくを合わせました。 少しピリ辛がご飯進みます。

  
• たろ

  色足しで人参も加えました。長ねぎ入っても合うかと。 味がしっかりあってご飯も進みます。

  
• まりん

  めちゃおいしい！砂糖控えめでもいいかも。

  
• はる

  切って、タレを作って、混ぜて焼くだけ…。簡単なのに、ガッツリな一品で助かります。

  

レビュー

• んまんま

  肉100に下味、砂糖小さじ１、醤油大さじ１、小麦粉少々。 醤油:大さじ１、オイスターソース・砂糖・鶏ガラスープ:大1/2、豆板醤小さじ１弱。キャベツ、玉ねぎ、人参。

  
• ばびる

  2倍量で作りました。炒める際にごま油にラー油少し加えてみました。キャベツが多いと水っぽくなるので注意。

  
• Kou

  他の方がおっしゃってるように砂糖と鶏ガラスープの素をプラスするととても美味しかったです。 今回は人参ともやしを追加したので調味料は２倍量で作りました！ ご飯が進む最高のおかずになりました！！

  
• まーちゃん

  いつでもある材料で手軽にできて美味しかったです😋

  

レビュー

• 黒林檎

  結構味濃いめで美味しいです。 卵3個使っても良いかもしれません。 あと、小松菜から水分が出てしまうので 肉に下味と同時に、片栗粉を少々(小匙１～２程度？) まぶしておいた方が良いと思います。 (画像は片栗粉使用しています) その方がタレの絡みも良くなりますのでオススメです。

  
• ぱん

  この味付けの組み合わせが好きで何度かリピートしてます！ 今回はエノキも入れました。 味が濃いので、いつもお肉の下味と卵の塩コショウは省いてます。

  
• おかひろ

  短時間で作れて味付けも簡単だから疲れて帰ってきたときにも作れる！

  
• のんこ

  にんじんとキクラゲを追加。 お肉にも下味が付いているのでけっこう味が濃いですね。コレはコレで美味しいですが、私はお肉の下味は塩胡椒だけの方が好きかな。

  

レビュー

• みみりん

  ほうれん草一束、卵は２つにして作りました☺️ 美味しかったです！

  
• ヒロー

  お手本とはちょっとかけ離れた画像になってますね(汗) ほうれん草は1袋全部入れちゃっても問題ないかと 1袋でこの量なので☝️

  
• kouhi

  味つけイチオシ、ご飯が進む系です😋🍴💕ほうれん草縮まるから次回葉っぱの部分は最後に入れよう🤔

  
• みっちゃん

  冷凍ほうれん草を使ったので、水が出でしまい味が薄くなってしまいました。 塩コショウで調節しました。味は美味しかったです。

  

レビュー

• くまきち

  ピリッと辛味が美味しく、家族にも大好評でした。 材料に、しめじ(1パック)を。調味料には、鶏ガラスープの素(小さじ1)と、甜麺醤(小さじ1)を足しました。

  
• BBB

  好きな味で何回か作っています。鶏肉は蓋をして蒸し焼きにした後、こんがり焼き目をつけた方が早く出来上がる気がします。辛味が欲しい時は豆板醤を少し増やしたりしてます。

  
• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  砂糖の代わりに、みりん大さじ1加えました。 冷めても美味しかったです。

  
• がんちゃん

  かんたん！うまい！子ども食べる！ 野菜と肉を別に炒めて、肉に先に味付けるするのがいいと思います(^o^)

  

レビュー

• ピヨたん

  簡単で美味しいので、何度も作っています。 ほうれん草以外に、小松菜やチンゲン菜でもおいしくできますが、レシピ通りのほうれん草が1番好きな味と柔らかさです。 ぶなしめじを入れるのもオススメですよ！

  
• みより

  色々残り物も一緒に入れたけど、味付けが美味しくて、家族みんなに大好評でした^ ^

  
• 目玉焼き

  牛70豚30の挽肉があったのでそれを使用 鷹の爪はなかったのでとりあえず一味 ニンニクはもちろんチューブ（笑） 辛口一家の我が家には辛さが一味だけじゃ足りず豆板醤も入れました ご飯のお供にもお酒のツマミにもなる一品でした！ リピ確定です！

  
• ぽん

  しめじをいれて作りました。とても簡単で美味しくできました。 少し甘かったので、今度は砂糖なしで作ってみます

  

レビュー

• きむとらねこ

  豚肉とピーマンがあったので作ってみました ネギの代わりに玉ねぎを使いましたが問題なかったと思います。 味付けはとても美味しく出来たと思います。

  
• もも

  ネギ無しでも美味しかったです。

  
• まなみん

  ピーマンが2個しかなかったので、人参1/2本入れました。おいしかったです!

  
• さなや

  豚肉はしょうが焼き用を使い、シメジがなかったので使わなかった以外はレシピ通りです。オイスターソースで色が濃くなりましたけど、味は大丈夫でした。

  

レビュー

• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  シンプルながら美味しかったです。砂糖の代わりに、みりんを大さじ1入れました。

  
• うー、

  美味しくできました！

  
• ちゃん

  簡単に美味しくできました！オイスターソースを使ったメニューは間違いないです！

  
• きむとらねこ

  人参としめじも少し足してみました。 オイスターソースの味付けはとても美味しいのでお気に入りです。

  

レビュー

• ビビリン

  簡単､美味しい😆うちではよく作ります。

  
• ばびる

  レビューを参考に調味料は多めにしました。 嵩増しのため、玉ねぎの薄切りとウインナーを追加しましたが、ちょっとボリュームが出過ぎたようで、もう一品の副菜というよりメインのようになってしまいました。

  
• kouhi

  美味しです😋🍴💕簡単シンプルでぺろり❗

  
• mone

  簡単にできておいしかったです！

  

レビュー

• まっこ

  小松菜をボリューミーに食べたかったので、作ってみました。 片栗粉を絡めたお肉がオイスターソースとマッチして、モリモリ食べられるおかずになりました。

  
• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  濃すぎず美味しかったです。砂糖の代わりにみりんを大さじ1加えました。

  
• こた

  レビュー参考にして塩コショウしっかり目にしたのとお醤油少し多めに入れて作りました！美味しかったです

  
• もえチビママ

  ガッツリ食べられてよかったです。

  

レビュー

• 不器用はツライよ( ߹꒳​߹ )

  4人前作りたかったので、ニラは勿論2束... と思ったのですが、息子に多すぎ！と拒否されたので1束に。 かわりに玉ねぎを中1個使いました(*^^*) ・豚こま 260ｇ ・玉ねぎ 中1個 ・人参 大3分の2 ・ニラ 1束 ・もやし 1袋(200ｇ) 調味料は2倍 片栗粉も2倍液作りましたが2人前の量で充分とろみついたので残りは使うのやめました。 皆さん薄いと言う感想多いですが、私は調度良い濃さだと思います(*^^*) また作りたい1品です！

  
• ぽんまま

  おいしいと大好評でした！ 切る具材が少なくて楽チンなのにボリューミーで 定番化確定です！

  
• あちゃんぬ

  すごく美味しかったです！ また作ります

  
• まなみん

  おいしかったです!!

  

レビュー

• 葉月

  美味しかったです。牛肉がなかったので助かりました。鶏むね肉なのにパサつきがなく、しっとりしておりました。また作ります。

  
• ごん

  パプリカがなかったので、ピーマン、にんじん、玉ねぎで作りました。 むね肉は柔らかく、味もしっかりついて美味しかったです。私は人参なども入れたので、最後の片栗粉を絡めて良かったなと思いました。

  
• ゆみっち

  簡単にできて味も良く美味しかったです！パプリカがなかったので、ピーマンだけで作りました。

  
• ありんこママ

  美味しくできました😊オイスターソースがなかったので「オイスターソース代用レシピ」を参考に作りました💮

  

レビュー

• 土日だけのシェフ　ムック&プリン

  片栗粉のとろみがよく絡みあってとても美味しくできました。

  
• あーちゃん

  豚こま、キャベツ、小松菜、ピーマン、小葱で作りました。あっさりだけどコクがあり、ある野菜で作れるので嬉しいです。 私は豚こまに先に片栗粉をまとまわせて、タレには入れませんでした。 リピします。

  
• さなや

  豚肉の代わりに鶏肉、もやしの代わりに玉ねぎを使いました。オイスターソースがいい味を出していました。

  
• BBB

  野菜炒めは水分が出るイメージでしたが、このレシピは水分が余り出ず良かったです。お味は少し濃いめでしたがご飯が進みます。合わせ調味料を入れる時は火を止めて入れ、かき混ぜてから再度火を付ける方がいいと思います。直ぐ固まってしまいます。

  

レビュー

• なおこん

  ナスは予めレンチンして油を控え、大葉をちらしました。 味のバランスがよく、美味しいレシピ！ 家族にも好評です。 今回はナスとトマトの夏野菜をたくさん頂いたのでお試しに作りましたが、またリピートします。

  
• はるはる

  お昼のおかずがなかったので作りました。 短時間で作れました。 もう1品足りない時にオススメです。 自宅にあったナスが小さかったので、3本使いました。

  
• めろんそーだ

  豚バラ、ナス、カボチャでつくりました。豚バラがあったので油は大さじ２で。豚バラの油が多かったのでもうサラダ油少し減らしても良かったかも。豚バラの油の量をみてサラダ油、加減した方がいいかもしれません。しょうがは多めにしました。カボチャはレンジで加熱させてナスの後にいれました。トマトは最後にいれてさっと炒めるで美味しかったです。美味しかったのでまた作りたいと思います。

  
• もえチビママ

  トマトの酸味が甘辛いタレに合います

  

レビュー

• ゆず☆まゆ

  レシピの食材の他に、彩りとしてニンジンとしいたけを加えました。簡単に美味しくできたので、また作りたいと思います。

  
• mokoko

  お弁当にも入れてます。美味しくてリピしています。オイスターソースの量で味の濃さを調節するとよいでしょう。とにかくおいしいです。ご馳走様です。

  
• マスさん

  舞茸が余ってたので加えてみました。

  
• はっぴぃ

  調味料がほんのり甘めな感じなので、アスパラの甘みともよく合って、とても美味しかったです。 豚肉のガッツリさに、アスパラのコリコリ感が爽やかでした。

  

レビュー

• みやまり

  とても美味しかったです。短冊切りした人参をプラス、鶏肉には片栗粉をまぶさず、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけました。

  
• らみ

  チンゲン菜と鶏肉はよく炒めました。 トロリとして寒い夜にぴったり。 とても美味しかったです😃

  
• はくさいこんぶ

  美味しく出来ました😋

  
• みさ

  美味しかったです！

  

レビュー

• みこ

  家族に好評なので何回かリピしてます。豚肉を200gにし他の材料はレシピ通りで小学生の子供2人と夫の4人で分けてちょうどいい量です。味付けもよく、なすをしっかり焼くとおいしいです。

  
• るん

  初心者でも簡単に作れました。 家にあるもので簡単に作れるものだと思います。 冷蔵庫にしょうががチューブの物しか無かったので、それを使いましたがいい感じに出来ました。

  
• 一人暮らしさん

  なすに味がしっかりとついて、ごはんが進みます。

  
• はる

  茄子が美味しい

  

レビュー

• ピヨ子

  倍量にしてぶなしめじも追加で入れました。味付けが最高です！！とっても美味しかったです(*´ω｀*)

  
• のりたろう

  牛肉で作りました！ とても美味しかったのですが、牛肉の場合にんにくの芽に火が通るまで表示時間炒めてると肉を加熱し過ぎるので、早めににんにくの芽を投入した方が良いと思いました。

  
• としぼん

  【早速作りました】 にんにくの芽は中華料理屋さんメニューだよなぁと思いつつスーパーでにんにくの芽を買ってしまっていた笑 ただレシピ通りだとにんにくの芽が余るから思い切ってにんにくの芽は全部切って全部投入😆 鶏ムネ肉に片栗粉する時はスーパーに置いてある透明のビニール袋に肉を入れて片栗粉入れてシャカシャカすると片栗粉が綺麗に付きます。 あとは、ほぼレシピ通り。最後に白ゴマ振ったらいい感じでした😃

  
• まさみ

  簡単な中華炒めでとっても美味しく出来ました！ お肉の片栗粉がトロリとして味がしっかりとからみ良かったと思います

  

レビュー

• ぴんくふぇありー

  卵に火が通り過ぎないようにさっと炒めるのがコツですが、ちょっと難しいです😅味付けは美味しいです👍

  
• ピクミン

  水菜を消費したかったので作りました！簡単にできて凄く美味しかったです(^^)

  
• くろ

  卵3つで作りました！

  
• コジー

  水菜がシャキシャキで味もよく、美味しかったです。

  

レビュー

• ゆず☆まゆ

  簡単に美味しく作れました。たまたま茹でてあったブロッコリーがあったので、水溶き片栗粉を入れる直前に投入してサッと和えるだけにしました。

  
• みみりん

  おいしいのでたまに作ります(o^－^o)

  
• リモーネ

  ブロッコリーはシリコンスチーマーで加熱してから加えました。ブロッコリーの美味しい食べ方が増えました！

  
• ばびる

  余っていたネギとにんじんも追加しました。野菜で嵩増しできて、子供達もよく食べるのでありがたいレシピです。

  

レビュー

• 赤とんぼ

  ニラを残したくなかったので２倍の分量で作りました。 豆もやしも２倍はフライパンから溢れ出るかと思いましたが、大丈夫でした。 ごはんがバクバクいける中華です。濃い味がいいので、鶏ガラスープを多めに入れました。

  
• ハルハル

  美味しくできました。ご飯が進むので好評でした。
• かずみん

  簡単に作れて、美味しかったです。
• ちか

  少し味が薄いと感じ、しょうゆをじゃっかんふやしました