基本のホイコーロー

レビュー

• メグ

  甜麺醤無かったので、合わせ味噌大さじ1弱・砂糖と醤油小さじ半分ずつ増やしてごま油で風味を足しました。 また、ニンニクは合わせ調味料にチューブにんにくを合わせました。 少しピリ辛がご飯進みます。

  

• きき

  想像通りの味わいかなー。ナスも入れてカサ増しして作ってみました！辛いものが苦手なわけではありませんが、個人的には豆板醤を入れずに甜麺醤若干多めにして作ったほうが好みだったかなーと思います。 →後日、豆板醤の代わりにコチュジャンを小さじ１入れて作ってみたら、自分好みの甘みのある美味しい回鍋肉ができました！良かったら参考にしてください！それからかさ増しでナスを入れていますが、ナスは炒めるとかなりの油を吸い取ってしまいますが、一口サイズにカットしたナスを水に数分浸けてから炒めるとレシピ通りの油の量で美味しく作れます♪

  

• A

  甜麺醤がなかったので、お味噌大さじ1+お砂糖大さじ1/2+お醤油とごま油小さじ1/2を合わせたもので代用。美味しい味噌炒めにはなりましたが、ホイコーロー感が薄まったように感じたので、レシピ通りの調味料で再チャレンジしたいです。

  

• たろ

  色足しで人参も加えました。長ねぎ入っても合うかと。 味がしっかりあってご飯も進みます。