手軽に本格中華！
基本の青椒肉絲
豚肉、たけのこ、ピーマンを使った人気のおかず、青椒肉絲(チンジャオロース)をご紹介♪プロのような油通しも不要、味付けも身近な調味料でできるおうち中華レシピです。豚肉にしっかり下味をつけておくことがおいしさの秘密です♪メインおかずとしても、またお弁当の副菜にも最適な一品です。
- 調理時間 約30分
カロリー
310kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり(3人分とした場合)
料理レシピ
材料 2~3人分
- 豚ロース肉(生姜焼き用) 200g
- ピーマン 5個
- たけのこ(水煮・細切り) 100g
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1
- ☆肉下味
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- ★合わせ調味料
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 鶏ガラスープ小さじ1
作り方
1.
豚肉は細切りにしてボウルに入れ、☆を加えて混ぜ、下味をつける。
2.
ピーマンは半分に切り、種をとり、縦に細切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3.
ボールに★を入れて混ぜる。
TIPS
先に調味料を混ぜ合わせておけば、ベストなタイミングで調味料を入れられます！
4.
フライパンにサラダ油半量を入れて熱し、ピーマン、たけのこを入れて、全体に油が回るまで中火でさっと炒めて取り出す。
5.
残りのサラダ油を入れてにんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、豚肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。
6.
ピーマン、たけのこを戻し入れて、さっと中火で炒め合わせたら★を加え、1分程炒めてごま油をまわしかけて、混ぜる。
よくある質問
- Q
豚ロース肉は他の部位などに変えても作れますか？
A同量の薄切りの豚バラ肉や牛肉に変えてもお作りいただけます。
レビュー
(179件)
4.7
※レビューはアプリから行えます。
- Rinパプリカも入れました。 オイスターソースが無かったので、みりん大さじ1と、醤油、鶏ガラスープの素を少し足しました。ご飯が進む美味しい青椒肉絲が出来て満足です！
- マディご飯が進む！おいしい。 これぞチンジャオロースという味。
- あいママパプリカ入りで豚もも肉を使って作りました。 竹の子水煮は購入したものを再度茹でて水切りして使用しました。 夫が「サイコーに美味しい！」と絶賛！ 私も今まで作った中で一番美味しかったと思います。また作りたいです。
- るこ安定のお味です。 タケノコがない時はメークインで代用しても美味しいです。