焼く？焼かない？豚の角煮レシピ22選

レビュー

• るー

  柔らかくて美味しかったです 残った汁で炊き込みご飯も作れました♪

  
• Y

  美味しかったです。玉子は7分茹たらとろとろの半熟になりました〜！また豚肉はフォークでたくさん刺したら柔らかくなりました。 酒100→酒50,みりん50 砂糖50→25 またみなさんのレビューを参考に砂糖少なめとみりん追加して作りました。レシピ通りだと玉子に味はあまり滲みないので、時間ある時は一晩漬けた方が美味しい味玉になりますね。
• みさき

  豚肉を半分の量で作りました。 お肉がとろけるように柔らかく、美味しくできました。 ステンレスの無水鍋を使ったので、豚肉の下茹での水の量は少なめにしました。 味付けについては、醤油は規定量通り(肉を半量にしたので半分の50cc)、 酒は、みりんと酒を半々にして、25ccずつ、 砂糖は、コメントを見て、レシピは甘めとあったのと、みりんも入れたので、少なめで10gで作りました。甘くなりすぎず、ちょうど良い味でした。 大根を1/3本くらい、入れたのですが、豚肉に調味料を入れて煮込む時点で大根を入れてしまうとしょっぱくなりそうなので、大根はやわらかくなるまで下茹でしてから、卵を入れる時に一緒に入れました。 大根の味も濃くなりすぎず、ちょうど良かったです。
• ただし

  少し甘味が勝ってるので、砂糖を控えめに！

レビュー

• 吾郎

  分量バッチリ。 少し甘めで好みです。
• Jニコル

  簡単！ 初の角煮でしたが、美味しくできました。
• アトラス

  とても美味しくできました。時間のあるときにまたつくってみようと思います。
• かおりん

  いつもなら圧力鍋で柔らかくしてますが、パサついてしまい残念な結果でしたが、時間をかけてじっくりコトコト煮込んだら、今までで最高の角煮になりました。

レビュー

• おじいさん

  ひと手間かかりますが、丸めることでボリューム感が出ておもしろいです。
• 🐿

  肉が苦手でもとっても美味しくて沢山食べられました！ 片栗粉が取れやすいので沢山つけるといいと思います。 また作ります♪
• mi

  ビニル袋で肉に粉をまぶして丸めて戻し、また粉をまぶしたら汚れず気が楽になった でも、見栄えはするが、丸めなくてもいいかも。 卵は煮ずに汁につけておいたら染みなかったがまぁまぁ。 卵入れると温め直しにレンジが使えない 2回目、豚こまを丸めずに、片栗粉をまぶした。 卵もなし。 大根と人参はいちょう切りでレンジ加熱してから入れた。 この作り方が自分には合ってる。
• もっちゃん

  卵は半熟で作り、固くならないように調整してます。 以外と時間がかかるので、その間に洗い物してます(笑)

レビュー

• なちゅ

  簡単ですが、味が薄くて自分なりに調味料つけたしました。 お肉も柔らかくはならないです
• ハニービーズ

  ３合炊きの炊飯器でしました。半分の分量だと具が浸からなかったので、記載通り作ってみました。その代わり3合の目分を超えないよう具や水などを調整。出来上がりは汁がこぼれることもなくめちゃくちゃ美味しく柔らかく出来ました。３合炊きでも記載通り作れることが分かったのでこれからリピ決定です。
• るま

  いつも250g×3本を5.5合炊きで作るので記載の2倍の量で作っています。 炊飯終了後は数時間保温で放置しているので肉がホロホロになります。 角煮というよりホロホロのチャーシューみたいで我が家では大人気です。
• m﨑

  大根を多めに入れる場合は煮出された水分で味が薄くなるので調味料を多めに入れる

レビュー

• てらちゃん

  毎週子供が好きそうな料理にチャレンジしてます！でも、この角煮風は見た目以上に美味しかったです！高校と中学の子供も美味しいと言ってあっという間に無くなりました！

  
• poco

  安い豚こま肉だったせいか固くなってしまいました。今度は豚バラでやってみようと思います。味は美味しかったです。
• ゆめか

  おいしかったです
• きっしー

  白菜と豚肉があったので、玉子なしで作りましたが、子供達に好評でした(^-^)

レビュー

• いくどん

  豆板醤なしで、作りました。一歳の子も小さく切ってあげたらモリモリ食べてくれました。簡単でおいしかったです。
• 青い桜

  とってもおいしかったです。豆板醤は、規定よりも少なめに入れました。辛さは感じませんでした。3歳の息子もご飯と一緒にバクバク食べました。
• ゆっちゃん

  我が家の定番です！ 簡単で豪華な一品になります。 お肉は火を入れると小さくなるので、ちょっと大きいかなと思うくらいに切るとちょうどいい出来上がりになります。 付け合わせの青梗菜は、切ってからレンジでチンしました。

  
• すばる

  豆板醤なし、砂糖を半分にして味醂をプラス、美味しくできました。 豚肉を切って作るので、塊肉を茹でて作るより時短で手軽なのも良かったです。

レビュー

• はむ

  塊で調理、冷めてから切り分けたので角煮？チャーシュー？なのですが…うちは甘さ控えめが好きなのでこのくらいの味、好きです。中高生の息子のお弁当に丼にしました！ブロック肉800gだったので調味料各1.5倍(砂糖はレシピ通りの分量)、毎日暑いので煮込み時間落し蓋なしで各20分にしましたがちゃんと火が通り大丈夫でした！

  
• ♡Rina♡

  角煮って🐖、時間掛かって…手間がかかるイメージだけど、これは、フライパンで🍳…しかも、味付けして煮込むだけなので、オススメです。🫙
• ゆめか

  おいしかったです
• ポテト

  豚ロースのブロック肉で作りました！ フライパンには蓋がなかったので、お味噌汁などを作る用の片手鍋で作りました。 卵はなしです。 とても簡単なのに、柔らかくて美味しかったです！

  

レビュー

• あくあまりん

  煮る時間は40分だとまだ固かったので、あと20分煮ました。火加減によるのかもしれません。
• ヲカ玉

  豚ヘレ肉で作っても柔らかく仕上がりおいしかったです！
• ひろぴよ

  すし酢を使い、簡単に美味しく出来ました。本当にお肉がホロホロで、お箸でちぎれました。煮込みの時間は最初は40分、お醤油を入れてからは20分で後は余熱にしました。また作りたいです。
• nnanni

  とても美味しく何度も作っています。時間はこの時間では柔らかくならないので一日中家にいる日にコトコト気長に煮ています。また初めに豚肉をフライパンで焼いてから鍋に移すことはしないで深めのフライパンで焼いて鍋底の油を拭いてそのまま調理しています。洗い物が減るので助かります。

レビュー

• みみりん

  美味しかったです🎵

  
• ゆー

  大根なかまで味しみしみで、お肉もやわらかく美味しかったです!色が濃くなってしまいましたが、別に味はそこまで濃くは感じませんでした。

  

レビュー

• のんちゃん

  圧力鍋で炊いたような芯から柔らかく出来上がりです😋味も最高😃とにかく旨い⤴️⤴️

  
• こりゃす

  好評でした！韓国らしい甘味の強めな甘辛タレがとても美味しいです。 肉700g人参1本ネギは白い部分も入れて2本分と増量。調味料は２倍で、お釜はいっぱいな感じでしたが味もしみて美味しくできました。ネギもトロトロになって美味しいので食べる用におすすめです。 ただ、うちの炊飯器だと（三菱NJ-VV109）普通炊飯が残り13分で止まってしまうので自分で頃合いを見て止める必要があります。水蒸気の出てくる量が少なくなった時が頃合いです。

  
• みおちゃん

  味が染みて美味しい。

レビュー

• ぽんた

  ちょっと手間はかかりましたがお肉も柔らかくしっかり味がついて美味しく出来上がりました。 また作りたいと思います。

  
• まー

  いつも失敗なく　柔らかく　さっぱり頂いてます♡
• かい

  前にこのレシピを作った時おいしかったので、また作りました。 チンゲン菜は無いので代わりのネギを散らしました。 半熟卵は沸騰後７分強茹で、その後氷水で熱を冷ましてから剥きましたが、黄身がトロトロになりすぎました(笑) 角煮については、豚バラブロック肉を豚肩ロース肉に変えて作り、ポン酢のお蔭でスルスル食べられます。 ポン酢は万能調味料……！ 脂身のせいで胸焼けや胃もたれする人は、肉を豚バラブロック肉じゃなくて、豚肩ロース肉に変えて作ってみてください。 （私は最近豚バラブロック肉がキツく感じるので…(笑)）

  
• ヨシ

  チンゲン菜をネギにしてポン酢を3倍だしにして作りました。とっても美味しく出来ました♪いいレシピありがとうございました😊

レビュー

• ダブヨン

  レシピ通りの分量で作ってみました。 少し酸味が強かったので、はちみつか砂糖を少し加えればもっと好みの味になるかな。 肉も柔らかくできて家族には好評でした。
• るん

  レシピの分量の二倍で作らせていただきました。 梅酒の酸味が少し強いため、だしの素を入れたらちょうどよくなりました。 とても良いレシピをありがとうございます。
• わふ

  甘い梅酒でしたが、はちみつ大1、砂糖小2を足してちょうどよく感じました。 ほうれん草と梅干しを一緒に盛り付けて食べたら美味しかったです。 梅酒と醤油を入れる前の煮汁は塩だけ足してねぎスープにして頂いたらとても美味しかったです。
• ガウガウ

  甘めが好きなので、はちみつと砂糖を入れました。

レビュー

• モジャ子

  豚角煮大好き主人の為に作りました。口に入れた瞬間の塩味、旨味が良かったです。タレのタイプより食べやすいですが後からニンニクのパンチが効いてくるので食べ過ぎ注意でした。煮た後の汁はもったいないので中華スープにしました。
• まな

  家族にも好評で何度かリピートしています。 味も濃過ぎずあっさりめで、柔らかいのでとても美味しいです。
• ささ

  とても美味しかったです。塩味という物珍しさも相まって、家族からの評価も上々でした。醤油味よりしつこくなくて、脂身があっても重くなりにくい。500gのかたまり肉も大人3人では物足りなかった…。笑 卵も程良い塩っ気が癖になるのでぜひ省かずに作ってほしい。 最後の工程で卵と一緒にチンゲン菜を投入すると簡単に付け合せができるのでオススメです(^o^)
• たけちゃん

  最初に全体を焼いてから茹でてみました！焼いた感じが食べた時に良い感じになってくれました！

レビュー

• わかさん

  蜂蜜で作ると焦げてしまいましたが、かわりに砂糖大さじ1で作るとすごく美味しくできました！
• Koo

  焦げの件! 参考にして、調味料の分量は、其のまま通りに、最初の香味野菜入れた時間を若干長めにして、再度のレンチンは焦げに注意して短めに!八角入れて美味しく出来ありがとうございました。この時期ガスを使わないのも嬉しいレシピです。
• キリト

  柔らかくて 味付けも ちょうど良かったです。 長時間煮込む角煮は 固くなったり、濃すぎたり…手間と時間をかけるわりに失敗も多くて、食感もプリプリの方が個人的には好みなので これくらいの角煮で私は十分です。笑 また作ります🎵
• aAaA

  表示時間どおりにレンジで火を通したら焦げました。 食材を無駄にしたので二度と作りません。

レビュー

• モーリス

  好評でした。煮汁が無くならないよう火加減注意。

  
• やもり

  美味しく出来ました！ 鷹の爪とだしを少し入れました。 豚のブロックはなかったので、豚の厚切りロースで作りましたが、美味しかったです(*^^*)

  
• ブルーウッド

  豚肉が、無かったので鶏もも肉で作りました。味がしっかりしみていて美味しかったです❗

  
• ゆー

  美味しかったです。 また作りたい。

  

レビュー

• Masao

  普通の鍋で作ってみましたが、軟骨も食べれるぐらいになり、美味しく出来ました。
• ムンク

  電気圧力鍋で50分加圧しましたが、まだコリコリだったので追加で20分加圧しました。 軟骨がトロトロになってめちゃくちゃ美味しかったです♪ 結構こってりなので、卵と一緒に長ネギと下茹でしたコンニャク、木綿豆腐を足しました。 次の日、味染み染みでウマーでした😋

  
• まろん

  最近近所のスーパーで見かける豚バラ軟骨 どうやって食べるのかしら？ とレシピを探したところこちらに辿り着きました とても美味しいです 本日3回目にチャレンジ中です あわてものの私にしては 失敗なしです(^^) 美味しいレシピをありがとうございました♪
• TOKIWA

  簡単に美味しく出来ました。圧力鍋がいいですね🤗

レビュー

• blue.

  こちらのレシピを参考にアレンジしました。 下茹でに、米の研ぎ汁。薬味にセロリの葉があったので一緒に煮込む。 味付けに、砂糖を少な目にして蜂蜜を大さじ1程追加。全体の味を見ながら適宜調味料追加。 水のかわりに、炭酸水500と下茹でした汁を冷まして浮いた油を取り除いたものを適当に入れる。 落とし蓋をしてレシピよりプラス10分程度多めに煮込む。 八角はいれませんでした。 これでトロトロの噛む力がいらない角煮ができました。とても美味しかったです。
• SS

  煮込むのに時間はかかったけど、いい味で、柔らかくできました。八角は使いませんでした。
• ぺろ

  じっくり煮込んでトロトロの角煮に仕上がりました。 くどすぎない脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がります！

  
• まい

  しょうゆ１５０ccって多くない？って思ったらやっぱりしょっぱくなりました。

レビュー

• mika

  美味しかったです✨ ウチでは、ハチミツを大さじ1加えて甘めに仕上げました🐝

  
• ちゃんたま

  お肉煮る時に一緒に大根入れました。トロトロ大根も美味しかったです。卵は茹でるの面倒だったのでうずらの卵で……

  

レビュー

• いがたけ

  とてもわかりやすいレシピです。 最後のレンジするとき、お肉の様子をみながら加熱するとよさそう。 時間長いとお肉が固くなります。
• ゆめか

  おいしかったです
• こんにゃく

  生姜の入れ過ぎに注意ですが、意外と多めでも良いかもしれません(矛盾した文章)。塩麹最高！

  
• すぬ

  時間通りやったら焦げました… 肉小さく切り過ぎたかも？

レビュー

• シングルファーザー　いっくん

  了解初心者ですが、おかげさまで美味しく作ることができました。レシピ紹介ありがとうございます😊

  
• ちわ

  一度圧力かけて、お鍋まで洗うのが面倒ですが、油ギトギト感がなく、大変美味しいです。油が苦手でブロックのロース肉で作っています。冷凍の割りパンに挟んで食べてます‼️
• Kei

  びっくりするくらい美味しかったです！ 安い外国産肉でしたが、お肉もホロホロで脂身のギトギト感も茹でて無くなります。 人生で作り続ける事、間違いなしの絶品レシピです！
• まこっちゃん

  柔らかく出来ました♪ 余った蓮根も玉子を入れるタイミングで一緒に入れました。家族にも好評でしたよ( ^ω^ )

  

レビュー

• ぷぷかっちょ。

  とっても簡単にできて味もしっかりしみてとっても美味しくできました 時間がかかるように思えるけど実際に調理をしている時間は少なくて、火にかけている間や蓋が落ちるまでの時間は別の事ができるので（別のレシピ動画を見てたりするとあっという間）案外楽ですよ

  
• s

  甘めが好きなので砂糖大さじ１とみりんも少し追加しました。 作り終わって味見したら味が少し足りない感じがしました。 時間に余裕があったので、半熟ゆで卵を作って入れておいて、食べる前に温め直したら、味が染みて全体が美味しくなっていました☺︎ 大根は細く切り過ぎて崩れやすくなってしまったので次は気をつけます。 夫には好評でした。
• はっぱ

  ４人分400ｇ ２人だったので半分量って思ったのですが丁度よいのがなく、230ｇで作って、余ったらもっと味染みるかな と、思ったのですが 余裕でぺろっと食べちゃえました🙆‍♀️ 煮つめ足りなかったかな？ もう少し味が濃いほうがいいかもだけど、食べ進めるにはちょうどよかったのかもしれません 美味しかったしお肉やわらかくて、夫からも好評でした(^-^)✨

  
• nico

  長ネギ無し 砂糖大さじ1⇨大さじ2 卵5個 で作りました。 おいしかったです(^^)

レビュー

• カジハル

  下ごしらえさえしてしまえばレンジにお任せでできるので、とても手軽に角煮が作れました。 少し薄味と感じたのでもう少し調味料を足してもいいかもしれません。