台湾風大根餅

手順

1. 1

   大根はすりおろして軽く水気を切る。

2. 2

   ボウルに干しえび、水(分量外:適量)を入れて10分つけて戻す。水気を切って粗く刻む。

3. 3

   細ねぎは根元を切り落として小口切りにする。

4. 4

   ボウルに大根、干しえび、細ねぎ、米粉、塩を入れて混ぜる(生地)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、生地を流し入れて広げる。ふたをして焼き色がつくまで弱めの中火で焼き、上下を返して火が通り焼き目がつくまで焼く(大根餅)。

   ポイント

   ふたをすることにより蒸しているのと同じ効果が出てもちもち食感がアップします！

6. 6

   耐熱容器にしょうゆ、砂糖を入れて600Wのレンジで30秒加熱する(たれ)。

   ポイント

   とろみがつかない場合は様子をみながら10秒ずつ再加熱してください。

7. 7

   大根餅を食べやすい大きさに切ってたれをそえる。