お弁当の彩りが足りない時に!「緑」のおかずレシピ22選
作成日: 2023/01/01
更新日: 2024/02/14
お弁当に黄や赤、緑色のおかずを入れると彩りよくまとまります。ここでは緑色の食材を使ったおかずをご紹介!
ピーマンやオクラ、アスパラガスやほうれん草など、お弁当によく使われる緑の野菜を使った便利なレシピを全部で22本集めました。
彩りのバランスに悩んでいる人、もう一品プラスしたい人は、日々のお弁当作りにぜひお役立てください。
・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。
・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。
・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。
・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。
【巻いて美味しい】緑のお弁当おかずレシピ
お弁当にぴったり!
レタスのベーコン巻きソテーお弁当のおかずにぴったりなレタスのベーコン巻きのご紹介です。味付けは塩こしょうでシンプルに♪ベーコンのうまみがレタスとマッチ!ぜひお試しください。
レビュー
- チョビすけ主人のお弁当の1品に作りました 時短簡単忙しい朝に良かったです!
- Yママハーフベーコンでやったので、ベーコン1枚に対してレタス1/2枚を巻いていった。 崩れちゃったのもあるけど、シャキシャキして美味しかった! 子供たちにも好評だった。
- るるレタスがシャキシャキしていて、ベーコンの塩味とマッチして美味しかったです。 お弁当用にベーコン半分にして作りました。
- みらいのさくいち蓋をして焼いている間、少し焦げてしまいました。 美味しかったです。
緑が映えるおかず♪
肉巻きスナップエンドウの生姜焼きスナップエンドウの甘さが引き立つ、しょうがのきいた甘辛い味つけです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったり♪インゲンやアスパラなどでも代用可能です。ぜひ一度お試しください!
レビュー
- ふろすけちよつと火が強かったのですがあじはよし
お弁当のおかずにぴったり♪
ピーマンのベーコン巻き千切りにしたピーマンをベーコンで巻きましょう♪彩りが良いのでお弁当が華やかになります!チーズを入れることで、ピーマンが苦手な人でも食べやすく仕上げました♪ぜひお試しください。
レビュー
- りえとろけるスライスチーズを使用。 美味しくてご飯が進みます。 醤油を仕上げに加えても美味しく仕上がると思います!
- はちみつ美味しい
- ちゃまるあと1品に困ったときに めっちゃ助かります。 簡単ですぐ作れて美味しかったです。
- みらいのさくいちお弁当に作りました。
少ない具材でできる!
いんげんのさっぱり豚肉巻き豚肉の旨味といんげんのシャッキリ食感がよく合います!酸味のある味付けでお酒も進みそうなおかずです。
レビュー
- Conyめちゃ美味しいらしい。簡単に作ったけれど 明日の夕飯もリクエスト、お弁当へもリクエストでした。
- うさちさ美味しく出来ました! レシピと同量なのですが、豚バラが4枚だったので、4つ作りました。gなどはレシピ通りなので、味付けはレシピ通りです⭐︎ とっても美味しくさっぱりした味です。見た目より薄味で我が家では好評でした。 また作ります!
- みおみお6歳は食べてくれたけど、高齢者には固かったかなー食べ応えあって美味しかった
お弁当にも♪
ほうれん草の卵巻き野菜の中でも鉄分が多く含まれると言われているほうれん草! マヨネーズ入りでふわふわな卵焼きの中に入れて食べやすい♪ お弁当やあと一品欲しい時にいかがでしょうか?
レビュー
- ジジ顆粒だしを小さじ1加えても美味しかったです! 業務スーパーの冷凍ほうれん草を解凍しないでそのまま入れたのでまな板入らず、超簡単にできました。
- ヤックモックほうれん草たくさん取りたかったので、1人ほうれん草1/2と卵2個で2人前作りました!レンチンほうれん草が柔らかめでちょうどよくて、意外と味が付いていてそのまま食べれました!お野菜の取れる卵焼き、最高です✨
- みぃ簡単にできました。 卵焼き巻くのが苦手なんですが、これはうまくできました。
- のんこ何人かの方のレビューでありましたが、私もほうれん草に味付けをしている方が好きかなぁ。でも、なくても美味しかったです(フライパンで作成のため丸っこい)
チーズ香る♪
ほうれん草とコーンの春巻き定番の組み合わせを春巻きに! チーズのいい香りにやみつきになります♡ パクッとつまめて、おやつやお弁当におすすめです!
【炒めて美味しい】緑のお弁当おかずレシピ
お弁当にも!
小松菜のおかかバター炒め小松菜をバターで香りよく炒めて、かつお節を加えて仕上げます。かつお節がバターの旨味を吸って、小松菜がたっぷり食べられる一品です。
レビュー
- カコちゃん小松菜🥬をバターで炒めておかかを入れただけなのに小松菜がとても美味しかったです。
- ぴんくふぇありーバター少なめで作りました❣️簡単に作れて美味しかったです😊
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- まめのすけ美味しかったです。
お弁当にもおすすめ♪
ブロッコリーのコンソメバター炒めお弁当のおかずやメイン料理の付け合わせに「ブロッコリーのコンソメバター炒め」はいかがでしょう♪コンソメとバターの風味がブロッコリーとよく合う料理です。ブロッコリーの食感を楽しむためには、火を通し過ぎないように気を付けましょう。
レビュー
- 久さん☆簡単で、時間がかからず美味しいです。
- あおめいちブロッコリーのレシピを増やしたくて作ってみたのですが、簡単なのにとってもおいしい♪バターとコンソメ、間違いないおいしさです.ᐟ.ᐟ
- チョビすけ冷凍してたブロッコリーで作りました。時短簡単、主人のお弁当の1品に!
- くりん蒸し焼きにしてみました。しっかり火が通って味付けも美味しかったです。
彩りきれいな♪
スナップエンドウと桜えびの塩炒め食感のよいスナップエンドウと風味豊かな桜えびを合わせた1品です♪調味料が少なく、手早くできるのでお手軽なおかず!お弁当にも♪
レビュー
- お家大好きあと一品という時に簡単で良いです。スナップエンドウを消費したかったのもありちょうど良かったです。炒める時間も少ないので、スナップエンドウがパリパリと歯ごたえあって良い感じでした。ただ30秒の炒め時間では少し青くさいので1分にしました。塩気やカルシウムを桜えびが補ってくれて美味しかったです。
お弁当にぴったり♪
きゅうりとちくわのおかか炒めきゅうりとちくわを使った炒め物をご紹介♪きゅうりの種を取り除き、塩揉みをすることで炒めたときに水分が出るのを防ぎます。調味料が少なくても、かつお節を加えることで旨味も増した一品になります!
レビュー
- えりんホントにお弁当にぴったりです。簡単すぎてリピしてます。おかかは、多めがオススメです。味はさっぱりめですが、おかかの風味がよくてもりもり食べられました。
- 凛子簡単にできて美味しいです。間違えて胡麻油で作ってしまいましたが、それでも美味しかったです。
パパっと一品♪
キャベツとたまごの炒め物キャベツの甘味とふんわりたまごの簡単炒め物レシピです。お好みでハムやかにかまぼこをプラスしてもおすすめです。
レビュー
- さなや卵を2個にして、鶏ガラスープの素の代わりにコンソメを入れました。卵を端に置いておくと焦げてしまうので、お皿に取っておいた方がいいかもしれないです。
- 苺カット野菜と余っていたハムとしらすを入れました。美味しかったです。
簡単!緑のお弁当おかず♪
ピーマンとじゃこの醤油炒め5分で作れるお弁当おかずの紹介です。ちりめんじゃこの塩気がピーマンと相性抜群♪しっかり塩気がきいているので冷めてもおいしくいただけます。
レビュー
- ねこむすめ栄養価も高いので、お弁当にぴったりです。
ささっと簡単!
ベーコンとほうれん草の卵炒めシンプルな味付けで素材のおいしさが味わえる人気の炒め物をご紹介します。コンソメで味付けをして洋風に仕上げました。具材を炒め合わせるだけなので、忙しくて時間のない朝にもピッタリの一品です!※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。
レビュー
- りょあ♡ボウルに固形コンソメと少しお湯を入れて箸で混ぜたりつついてコンソメをとかしきったら ボウルに卵二個(sサイズ)と胡椒をいれて混ぜて味見したらちょうどよかったので フライパンでベーコンとほうれん草をいためて酒をくわえて軽くお酒をとばしてから、ボウルの中身を全て入れて あまりかき混ぜすぎると、卵が細かくなりすぎて見映えがきたないので、 底の卵がかたまったら、軽くまぜるくらいを繰り返して 、好きな焼き加減で出来上がり♪ 卵料理は、卵を別に炒めることがよくあるけど必要ないとおもいます。 味見しながら調味料はくわえないと、とりあえずレシピどおり作ると、濃すぎたり薄すぎたりしますね
- あっこほうれん草1把を使いました。 美味しい!! とにかく、ほうれん草が甘い甘い!甘くて美味しい! 味付けするのは卵にだけなので、ほうれん草の甘みが際立つのかなー?と思いました。 これからほうれん草の旬なので、また作ります!
- ぽこり短時間で簡単にできました。 こんぶつゆで和風の仕上がりです。
- ききこれは簡単でおいしい!卵に味付けしただけなのに、ベーコンの塩分がしっかり染み出ていてバランスがとても良いと思います!
旨みたっぷり!
ブロッコリーと鶏肉の塩麹炒め鶏肉を塩麹に漬けてから調理することで柔らかくジューシーに仕上がります♪冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもオススメです。お好みの野菜にアレンジしてお試し下さい!
レビュー
- ひろさん家にあったしめじとピーマンで、材料が少ない分、調味料をやや加減して作ってみましたが、とっても美味しかったです。 塩麹の旨み、最高ですね!
- きむとらねこ鶏肉に塩麹の味付けをしっかりしてあるのでシンプルなのにちゃんとした主菜になります。ブロッコリーをレンジで下ごしらえする時火を通しすぎないようにすると仕上げをした時柔らかくなりすぎないと思います。
- みかん塩麹レシピを検索していたところ、唐揚げで無くブロッコリーと炒めるレシピがあり作ってみました!鶏胸肉でなくモモ肉で作りましたが、あっさりしていて美味しいかったです。
- ellieパプリカと舞茸のアレンジ版 基本は塩麹漬け鶏もも肉なので 味は変わらず美味しかった。
お弁当のおかずにも!
アスパラと鮭のバターしょうゆ炒めバターしょうゆの香ばしさに、食欲をそそられるおかずです。ふっくら焼き上げた鮭とアスパラの相性は抜群です♪
レビュー
- 彗星しょっぱめの味つけがおいしいです お好みで具材を増やしてもいいかもしれません
- kattun☆じゃがいも、菜の花も追加しました。 美味しかったので、また作ろうと思います!
- チョビすけ簡単で、主人のお弁当の1品にも。さっぱり好きが好みなわたしは油&バターはコッテリしすぎ、醤油も小さじ1くらいがちょうど良いと思います
- 零鮭を切る時間が無い時は切らずにそのまま作りましたが美味しく出来ました。有塩バターで結構味が付くので醤油は少なめにしておくと良いかと思いました。 お弁当に入れる際は少し濃いめでもいいかもしれません。アスパラだけでなくキノコなど加えても美味しくかったです。
お弁当のおかずにも♪
ズッキーニとツナの塩昆布炒めあっという間にできる簡単おかず!ツナと塩昆布のうま味でズッキーニをぱくぱく食べられます。おつまみにもおすすめです♪
レビュー
- ちゃとこ塩昆布の塩味とツナのうまみだけで簡単で美味しく作れます。 お弁当の1品に作りました。
- akoki息子のお弁当ように作りました♪ めっちゃ喜んでくれそう❣️
- ちゃんたま簡単だし子供も喜んで食べてくれるので嬉しいです。普通のズッキーニと黄色いズッキーニ2色で作ると彩りもっと良くなりそうですね^^
- のだめ♡余っていたズッキーニで、エリンギも足して作りました♪ 簡単で美味しかったデス♡ ズッキーニのレシピが増えました!!
【レンジでチンして美味しい】緑のお弁当おかずレシピ
簡単副菜!
オクラの梅おかかあえオクラを使って素材ひとつで作る、簡単副菜をご紹介します♪オクラはレンジで加熱すれば手間いらず!梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりとした味わいが楽しめます。献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。
レビュー
- ひつじ美味しかったです
- チョビすけみょうが加え 冷奴のトッピングにしました 美味しかったです!
- saka109Lオクラ、多めが良いかも。 ちょっと味が濃いかな。 夏場は良き。
- タコさん梅干が冷蔵庫に無かったので ふりかけの ゆかり を使いました ふりかけの固さが出ないように暫く馴染ませましたが梅感ありで美味しかったです 梅干を使えばもっとしっとり さっぱり感があったかも… 今度はちゃんと梅干し使います 少食の家族なのでいつもおかずが残るけど これは完食してくれました(^_^)v
簡単味付け!
ピーマンの塩こんぶ和えピーマンを切って、塩昆布と和えてレンジでチンするだけの簡単レシピをご紹介♪ おつまみにもお弁当のおかずにもおすすめです!塩こんぶの塩気がピーマンとよく合い、いくらでも食べられます♪
レビュー
- たかゆきピーマンを塩こんぶとごま油の旨味でコーティングしてる。しゃきしゃき感も残ってる。何より簡単で美味しい。
- ぴんくふぇありー超時短で簡単で美味しい❣️1回作ったらレシピ見なくても作れる❣️また作ります😊
- まあさすっごく簡単なのに、ちゃんと副菜にもなるので良く作ります。 すぐなくなっちゃう位美味しい♡
- こっぴーもやしが余っていたので、もやしも入れて作りました。 簡単で、野菜をおいしく食べれてよかったです!
お手軽副菜♪
ピーマンののり和えごま油とのりの風味が食欲そそる!さっと作れるので、あと1品欲しい時のお助けレシピです。おつまみにもぴったり♪
レビュー
- ☆りーたん☆倍量で作りました☆ピーマンはシャキシャキよりやわらかめが好きなのでレシピより長めにチンしました。レンジであっと言う間にあと一品が出来てとても助かります。海苔と鶏ガラがかなり良い仕事してます(笑)絶対また作ります☆
- みーあ簡単に作れて、凄く美味しかったです😋
- ひつじ小さい子でも食べられる味付けでした!
- Aleksa♡簡単で美味しかったです! 牛肉の料理にピーマンの苦さがとても良かったです💖
あと一品におすすめ!
アスパラの梅おかかあえアスパラを使って素材ひとつで作る、お手軽副菜をご紹介します♪アスパラはレンジで加熱すればお湯をわかす手間がなく時短調理になります。梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりとした味わいです。献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがでしょうか?
【焼いて美味しい】緑のお弁当おかずレシピ
カリッと香ばしい♪
ブロッコリーの香草パン粉焼きチーズとハーブの香り豊かなパン粉と、ブロッコリーの相性抜群♪お弁当のおかずやおつまみに大活躍です。 ※トースター使用時はその場から離れないようにしましょう。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
レビュー
- と粉チーズとクレイジーソルトを使用したのですが、いい味を出していて塩気がよかったです。 ワインに合いそうです。
- mist200℃5分でこんがりでした 冷凍ブロッコリーは解凍して水分を切らないと水っぽくなります
- ゆとり簡単で家族からは好評でしたが、個人的に少し何か物足りないような気がしました!
簡単に出来る♪
ペペロンチーノオイルの焼きアスパラにんにく、赤唐辛子、オリーブオイルで作る焼きアスパラのご紹介です。アスパラの素材を生かした、シンプルな味付け!手軽に出来てお酒のおつまみとしてもおすすめのレシピです♪
レビュー
- ケンシンプルな味付けですが、簡単に美味しく出来ました。ビールのアテにも良かったです。
- みぃ美味しかったです。 見た目も居酒屋ぽいし、簡単なのでアスパラが安い時はたくさん作ります。
- el塩少々で。good
- 💕簡単で美味しいです🎵 ベーコン入れても良かった! おつまみにまた作ります✨