【夏野菜スープ】洋和中楽しめる♪毎日作りたい人気レシピ24選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/06/21
暑い夏におすすめのスープレシピを簡単動画でご紹介。夏野菜をたっぷり使ったスープからひんやり冷製スープまで24レシピご紹介します!日々の献立にぜひご活用ください。
【洋風】夏に人気のスープレシピ
味付けシンプル!
玉ねぎとトマトの卵スープトマトの酸味とチーズのコクの絶妙なバランス!朝食にパンと一緒にいかがですか?是非お試しください!
レビュー
- めいちゃん短時間で物凄く、美味しかったです。家族も絶賛してました。塩加減が絶妙でとてもいい味でした。これは頻繁に活躍してくれそうな一品でした。
- haaa美味しかったです🥰💜💜💜
- はなこれはとってもおいしい!! 簡単だし栄養バランスも良くておすすめです。 風邪などで弱っているときにでも食べられそう。
- まゆか個人的には粉チーズなしの方が好みです。 優しい味で好き!
甘みが引き立つ!
とうもろこしとじゃがいもの冷製ポタージュとうもろこしはフレッシュのものを使うとより甘さも香りも良いスープに仕上がります♪牛乳を豆乳にしてもOK♪温かくてもおいしくお召し上がりいただけます!
レビュー
- えぬえむこれは美味しい。暑い日に合ってました。冷やすととろみ強くなって丁度いい加減になりました。 とうもろこし実はコーン缶だったのですがそれでも野菜n甘味が味わえる一品でした。
- Ketchup Mayodelicious
- Yuukoコーンは缶詰を使いました。 時間が無かったので 冷やしは 冷凍庫で! 簡単に作れて とても美味しかったです✨
- mellamomichikoコーンは缶詰を使ったので、濾す手間がかからず、すぐに出来ました。家族の評判も良好でした。
定番レシピ♪
トマトで作るミネストローネトマトスープの中でも人気のミネストローネをご紹介!具材たっぷりで旨味と甘みが詰まった野菜スープはお腹も大満足になります。野菜を切って煮るだけなので意外と簡単に美味しく作れます!朝ごはんのメニューや小腹が空いた時にぴったりな一品です♪
レビュー
- ぴんくふぇありー主食向けのメニューなのかな?量が多かったです。献立の一品での汁物にするなら、水の量は300〜400CCで良いと思います😊
- ひかカットトマトがあったので水の代わりに 入れちゃいました。。 赤くなりましたね みなさんのコメントにあったように バターを加えたらコクが出たような。 スープストックみたい!
- Pちゃんベーコンの代わりにウインナー入れました。おいしかったです。
- ひなっぷー水600に全て倍量で作りました。 人参やパプリカなども入れて具沢山にすると食べごたえがあり美味しかったです♪
チーズのコクが効いてる♪
ふんわり卵とトマトのコンソメスープトマトと卵が具材の洋風スープをご紹介します♪トマトの酸味と、卵に加えた粉チーズのコクが合わさって旨味たっぷりの味わいです。卵は煮立てたスープにゆっくりと加えることで、ふんわりと広がって華やかな見た目になります。少ない具材で出来るので、献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください。
レビュー
- smile kitchenトマトがいっぱいあったので2個使いました トマトの酸味を感じられて美味しかったです 粉チーズを混ぜた卵を入れることでまろやかな味になりました 少し薄味だったので次はコンソメと塩を追加して作ろうと思います
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 28日朝ご飯は、 はい、かしこまりました。作らせていただきました。 チーズのコクが効いてる、ふんわり卵とトマトの味噌スープ こちらに載せました。 かさましでキャベツ入れました。 他には、 フライパン1つで完成、なすのミートソーススパゲッティ 朝からどうなの?とも思いましたが、 AIちゃんのおすすめがこれで、お休みの日の朝だから、少しなら良いかなと、 トマトは湯むき、米麺です。 ほうれん草おひたし、アジノヒラキ、納豆です。 29日夕ご飯は、 素材のおいしさが引き立つ、白菜のポトフ こちらに載せました。 他には、 お弁当にも酒の肴にも、長いものチーズ焼き こちらに載せました。 チーズのコクが効いてる、ふんわり卵とトマトの味噌スープ です。いただきます。
- pchan1人分分量でしたが、卵1個入れました とても美味しかったです またリピしたいです
- ちゃん粉チーズなく入れなかったのですが、とてもおいしかったです!えのき入れました! コンソメ、塩多めにしました。
つぶつぶ感を楽しめる♪
じゃがいもとコーンの冷たいスープミキサーやブレンダーを使わずに、とろっとクリーミーな冷製スープを作ります。少し粗めに潰したじゃがいもとコーンで優しい甘さに仕上げます。お好みで仕上げに黒こしょうを多めにふっていただくとピリッとアクセントになり、味を引き締めます。
レビュー
- むーちゃんミキサーで攪拌してしまわないで、少し残っているのもいいかな?
- mamiミキサーを使わないで簡単に出来ました 夏にピッタリのスープでした 味もまろやかで美味しかったです
- エヌエム冷やすと味が薄く感じるかもしれないけど塩分抑え気味で作ったら野菜の甘みが引き立ち好評でした。今の時期に丁度良いレシピでした。
- ぽむ息子がお弁当に冷たいスープを持っていきたいと言うのでこちらを参考にしました。美味しくてとても喜んでいました。
ひんやり濃厚!
枝豆の冷製スープ淡いグリーンが涼し気なスープレシピです。冷凍枝豆を使えば、あっという間に完成します♪玉ねぎをしんなりするまで炒めて甘味を出すのがポイント!おもてなし料理としても喜ばれる一品です。
レビュー
- ゆき枝豆のスープは初めて作ったけど まろやかで美味しい😋 今日作ったおかずのあまりでコーンがあったから 混ぜたけど美味😋 沢山作りたいけど…… また作ろう😋
- yuki鮭のムニエルとあわせて冷製枝豆ポタージュスープを作りました^_^ 初めてでも作れました^_^また作りたいです♪
- ぴんくふぇありー個人的には、もう少し、ポタージュ風の方が好みかもしれません。水分量が多く感じました。Cuisinartを使ったのですが、ちゃんとなめらかにするには、やっぱりミキサーを使うのが正解だと思いました。
- みきひんやりしてて夏にぴったりのスープ!🌿 粒が残って下の方に溜まってる。 枝豆の味が全然残らない。
トマト好きな人に!
たっぷりミニトマトのガーリックスープにんにくの風味がたまらない♪ミニトマトをたっぷりと使った濃厚トマトスープのご紹介です♪ミニトマトは炒めてから煮ると旨みが凝縮してコクある仕上がりになります!身体がほっとあたたまるスープです。ぜひお試しください♪
レビュー
- まきトマトの皮が気になるけどとても美味しかったです。 ベーコン多めにしてみました。 また作ってみたいです!
- CoCo初めて🔰作りました。ちょっとてこずってしまい時間がかかりました。仕上げのオリーブ油がとてもまろやかでいいですね!✴️
- reiご近所から大量のミニトマトをいただいたので!美味しい😋トマトを先によく炒めて水分飛ばすとなお美味しい。
- SHERRY私はミニのグリーントマトを使用して、調理しました♪ 酸味と甘味がバランス味わえたし、寒いこの時期に飲んだので、身体がポッカポカに温まりました♪
コロコロ具沢山♪
枝豆とコーンのコンソメスープ枝豆、コーン、玉ねぎ、ソーセージが具材の洋風スープを作ります。コロコロの食材がたっぷりと入っていて、食感を楽しみながら食べることができます。彩りも良く、食卓がパッと明るくなる一品です。シンプルな味付けで他の料理と組み合わせやすいので、献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください♪
レビュー
- ルアン春雨と椎茸のスクランブルエッグと一緒に作ったので干し椎茸の出し汁を使いました。スープの具材に関しては、日頃地震に備えて常備している魚肉ソーセージとドライパックのミックスビーンズを加えてみました。幾らかアレンジを加えましたがとっても美味しく出来上がりましたよ♪
- まり簡単にできて美味しかったです。
- モーリスリピートです、好評でした。
- 苺バター味でコンソメの味が全然しなくて微妙でした。
煮るだけ簡単♪
オクラとウインナーのコンソメスープオクラに旨みが染み込んだ一品!切って煮るだけの簡単調理なので料理が面倒な方もぜひお試し下さい!
レビュー
- みぃ美味しかったです。 オクラのスープ初めて作りました。
- こぶんが簡単な調理ですごく美味しいスープができました! オクラは食べる直前に入れて1分ほど煮ました😊 おかげでオクラの緑が映えて彩りよくなりました😀
- someday簡単で美味しかったです。 オクラがコンソメスープに合うとは思わなかったです!オクラの爽やかさがとても良かったです。 しめじは冷凍を使い、冷凍だとコンソメスープに使うと独特の風味が強すぎて苦手でしたが、沸騰してから入れるとだいぶ抑えられて食べやすかったです。生を使うのが良いでしょうが。 また作ります!
- ぴんくふぇありー作り方簡単で美味しかったです😊
旨味が凝縮!
なすとベーコンのコンソメスープなすとベーコンが具材のシンプルなコンソメスープを作ります。具材はあらかじめオリーブオイルで炒めてからスープで煮ることで、なすの色がきれいに仕上がりになるだけでなく、旨味が凝縮された味わい深いになります。少ない材料でお手軽に作れるので、献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください♪
レビュー
- みーあ簡単に作れて美味しかったです😋
- тakuмasa✩。.Fam夕飯に作りました!簡単に作れて美味しかったです(*^^*)
- すばるナスも柔らかくベーコンの出汁がでてて美味しいです
- キキ美味しかったです(*^^*) 少し具が寂しかったので玉ねぎ半玉追加したした!
さっと作れる♪
トマトとささみのにんにく卵スープトマトを使ったお手軽スープレシピのご紹介♪シンプルな味わいににんにくの風味が効いた一品です。パサつきがちなささみは片栗粉を揉み込んでしっとりとした食感に仕上がります♪
レビュー
- K簡単だしにんにくがいい感じにきいてて美味しかったです(^^)
- ぴんくふぇありーささみの下処理の片栗粉が、お肉を柔らかくしてくれます❣️にんにくの風味がかすかにして、食欲をそそる美味しいスープです👍
- モーリス大好評でした。
- なつ風味が良く、たまごが味をまろやかにしてくれ、子供でも喜んで食べてくれました。栄養満点です!
【中華風】夏に人気のスープレシピ
餃子の皮を活用♪
枝豆と卵のワンタン風スープ餃子作りで余った皮が活用できる、餃子の皮をワンタンに見立てた中華スープをご紹介します♪具材に枝豆、卵を加え、彩りの良い華やかな見た目に仕上げます。パパッと作れるので、朝食や夜食にもおすすめです。
レビュー
- らすかる山田枝豆ではなく袋のカット野菜を少し入れました。
- かおり冷凍餃子をそのまま6個いれちゃいました(笑) 美味しいです。 鶏ガラは少し多め。枝豆がアクセントになりますね!
- はる♡餃子の皮が余ったので急遽作りました!味が薄く感じたので醤油と鶏ガラスープの素をもう少し足してもよかったかも!
- もちぐま塩コショウ気持ち多めに入れました。 簡単に作れて美味しかったです。
パパッとできる♪
なすとえのきの中華スープ材料を切ってさっと煮るだけでできるスープのご紹介です。なすは薄く切ることで火の通りを早くしています!えのきのシャキシャキ食感がアクセント。メイン料理を頑張った日に助けてくれる簡単スープです♪
レビュー
- みーあ簡単に作れて美味しかったです😋
- 彗星ナスにスープが染み込んでおいしかったです レシピより長めに煮込んだほうが柔らかく仕上がります
- 72kichiえのきがなくもやしが余っていたのでもやしで😽 あっさり美味しい!けど食べ合わせの問題か、少し薄めに感じました😿😿
- rinrinすごく簡単にできました!ナスに味が染みていて、えのきは冷凍のものを使っても美味しかったです。 鶏ガラを大さじ1に変更して作りましたが、ちょうど良い味でまた作りたいです。
酸味がポイント♪
トマトともずくの中華スープさっと煮るだけなのですぐに完成♪もずくのつるんとしたのどごしが良く、トマトとの相性も抜群!お酢はお好みで加減してお作りください。
レビュー
- ニャン太明日も食べたいので2倍で作りました。 調味料の中に鶏がらスープの素を小さじ1ほど追加。 短時間に美味しく出来ました。 リピ決定です!
- ホームベルパックのモズク酢をひとパック使って作れました。 卵とトロみのついたスープが美味しかったです。
- 胡水茹でた素麺を足すと、これ一品でランチになりました。 上からはスプラウトを乗せてます。 美味しかったです。
- あーこ豆腐も入れてみました。トマトと酢の相性もよくて美味しかったです!
見た目も華やか!
丸ごとトマトのサンラータントマト一個をまるまる使った食べ応えのあるスープレシピです。トマトとお酢の酸味があっさり美味しい♪しいたけや、ささみをプラスしても◎
レビュー
- にゃんにゃむニーナ美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
- pchan丸ごとトマトが入ってボリューミー とても美味しかったです またリピしたいです
- Kちょうどいい酸味ですごく美味しかったです(^^) これはリピ決定( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
- ゆのサイズにもよるけど大きめのトマトを使うなら半分の量でいいかと。 お酢好きな私には丁度いい酸っぱさですが、酸味が得意でない人には酸っぱすぎると思うので調整が必要
ふわとろ♪
モロヘイヤの卵スープモロヘイヤのトロトロが卵にからんでおいしい! 栄養価の高いモロヘイヤをスープにして簡単に食べよう! するする入る飲みやすいスープです!
レビュー
- かおたんモロヘイヤを半分使うレシピがあって、後の残り半分で出来るレシピを探してコレにたどり着きました。味もちょうどよく飲みやすかったです。コレなら子供も好きだと思うよ
- えみりんごリピートしました。 優しい味で美味しくできました。 1歳になったばかりの子供にもごはん混ぜてあげましたが、バクバク食べてくれました。 栄養たっぷりで夏バテ防止に良いですね!!
- めろめろんモロヘイヤのとろみと優しい味付けが美味しかったです!
- ズンガ優しいお味でおいしかったです。 ごま油を少し垂らして中華風にしてみました。
余り物を活用!
ピーマンと卵のワンタン風スープ餃子作りで余った皮を活用し、ワンタンに見立てたお手軽スープをご紹介します♪つるんとした餃子の皮、ふんわりとした卵、歯ざわりを残したピーマンの食感が楽しめる汁物です。彩り鮮やかな具材の組み合わせで食卓がパッと明るくなります。餃子の皮が余っている時にぜひお試しください。
レビュー
- しとっぺ冷蔵庫の余り物でできて助かりました!美味しかったです。
- 彗星ワンタンを入れて作りました ピーマンで彩りもよくなっておいしかったです
- ポッ!普通です!味ちょっと薄いかも!
- mist冷凍水餃子をアレンジするために参考にしました ピーマンはゆでることで苦味が減るので子どもにもおすすめです お肉が入った餃子入りにするとボリュームが出てメインのおかずにもできます(焼き向けの餃子は崩れやすいので注意が必要です)
【和風】夏に人気のスープレシピ
あっという間に完成!
めかぶとオクラの冷製スープめかぶとオクラのネバネバ食材を使って、とろみのある冷製スープを作ります。冷たいスープと具材がのどごし良く、つるんといただける一品です。めかぶの付属のたれも余さず使えるのが嬉しいポイントです♪
レビュー
- えぬえむ冷やすと味が薄く感じましたが喉ごしが良くレシピ通りで美味しく食べれました。 オクラ入れなくてもめかぶの粘り気でトロミのついたスープでしたが次はオクラ入りで作ってみます。
- るる半端なレンチンもやしも入れてシャキ感も味わえ美味しかったです
- はるか作り立てが美味しかったです!冷蔵庫に冷やしてから食べると、冷たくて味が分からなくなったので少し常温に戻してから食べると美味しいと思います!
- 🫧🤍𝕒𝕞𝕚ママ🤍🫧子供たちがネバネバ系が好きなので試しに作りましたが美味しいと言ってくれました♡
ふんわり具沢山♪
オクラとわかめのかきたまスープオクラの断面とふんわり広がる卵が華やかなスープをご紹介します♪火の通りやすい食材を組み合わせているので、短時間で具沢山スープが完成します。今日の献立にいかがですか?
レビュー
- ぴんくふぇありーオクラは先に茹でて切ってから、作る時に鍋に入れました❣️(個人的にその方が美味しくできる気がしています)美味しかったです😊
- CoCo冷凍のオクラを使ったので本当に簡単に出来ました。美味しいです!!
- ちゃめ簡単にできました!オクラでトロミがついて美味しかった
- みーあ簡単に作れて美味しかったです😋
トロッとコンビの!
オクラとなめこの味噌汁一口飲めば、ほっと落ち着くお味噌汁。火が入りやすい食材の組み合わせで、スピーディーに完成!オクラは食感が残るように、最後に加えましょう♪
レビュー
- はっぴぃトロトロヌルヌル系が大好きなので、嬉しい組み合わせでした。 栄養もたくさん取れそうな感じです。
- ぴんくふぇありーオクラは柔らかい方が好みなので、薄めに切りました❣️ 先に下茹でしてから入れても美味しいかなと思います😊
- muuもずくを入れても美味しい😋
- まりとろとろで美味しかったです。
ホッとするやさしい味♪
オクラとお麩のすまし汁心も体も温まる椀物はいかがですか? オクラとお麩で上品に仕上げたすまし汁です! 和食メニューが並ぶ日に是非どうぞ♪
レビュー
- R・好きなものの組み合わせ、"ホッとする優しい味"。リピート
- lenoオクラ茹でたらお湯が緑になっちゃた
- Aleksa♡ほっとします😍
優しい味わい♪
とうもろこしのかきたま汁とうもろこしと絹豆腐、ふんわり卵が具材の和風汁物を作ります♪弾けるとうもろこしの甘みがたまらないおいしさです。卵は煮立たせただし汁にゆっくりと細くまわし入れることで、ふんわりと華やかに仕上がります。
レビュー
- にゃんにゃむニーナとうもろこしが入ると夏っぽくなりました。白味噌にしました。美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
- こぶんがコーンが甘くて美味しい😋 溶き卵がふんわりとして優しい味わいです!
- たんたん簡単にできました💕コーンは多い方がいい✨
- まめのすけ美味しかったです。
さっぱり風味!
トマトと油揚げの味噌汁味噌汁の具材としては意外性のあるトマトですが、実はトマトとみその旨味の相乗効果で相性抜群です♪人気のポイントは加熱することでトロッとして食べやすくなること!また酸味がだしの旨味と合わさっておいしく仕上がります。トマトはミニトマトやドライトマトに変えてもお作りいただけます。具材の組み合わせとしておすすめは、ほうれん草やわかめ、オクラ、キャベツ、なす、あさり、卵など。ケチャップやトマト缶を使って和風トマトスープにテイストを変えてもおすすめです。
レビュー
- ぴんくふぇありートマトは煮込まない方が好きなので、みそを溶いてから最後に投入しました❣️美味しかったです😊
素朴な味わい♪
ズッキーニとわかめの味噌汁ズッキーニとわかめが具材のシンプルな味噌汁を作ります。ズッキーニはわかめに合わせて薄切りにすることで、すぐに火が入るだけでなく、トロッとやわらかくなって食べやすくなります。汁物に悩んだ時にぜひお試しください♪
レビュー
- こりゃす普通に美味しかったです!夏なのでミョウガも入れました。キュウリ嫌いのダンナが一瞬愕然としていましたが、美味しいと言っていましたε-(´∀`; )
- mika美味しく出来ました ⑅◡̈* 味噌汁にズッキーニって、相性 いいんですね !! すごい美味しかったです ♡ また食べたいです ☺︎☻